혼케 마쓰우라 주조

도쿠시마현의 명주 ‘나루토타이’를 비롯해, 현의 특산품인 스다치 과즙에 니혼슈를 더한 리큐르 ‘스다치슈’ 등으로 알려진 1804년 창업의 전통 있는 주조장. 에도 시대(1603−1867), 상업 가도로 번성했던 무야 가도 옆에서 지역의 좋은 물과 주조용 쌀을 사용해 양조를 이어가고 있다.

이곳에서는 사전 예약으로 주조장을 견학할 수도 있다. 시대와 함께 진화를 거듭하는 술 빚기의 실제 현장을 둘러본 뒤에는, 국가 등록 유형문화재이기도 한 건물에서 에도 시대 후기의 문인 병풍과 메이지 시대(1868−1912)에 그려진 ‘나루토타이’ 족자 등 귀중한 자료를 볼 수 있다.

주조장 견학 후에는 양조장 한쪽 공간을 활용한 ‘나루토타이노 미세’로. ‘나루토타이’를 비롯한 니혼슈와 스다치슈, 비장주 등 양조장이 직접 만든 술을 직판한다. 시음도 가능해 여러 종류를 맛보고 마음에 드는 술을 구입해 갈 수 있다.

그 밖에도 테이스팅과 안주가 함께 제공되며 술 빚기를 배우는 ‘사케노 데라코야’, 그리고 술 빚기의 제조 공정을 10대째 양조장의 설명과 함께 배우는 코스도 있다. 사전에 문의하자.