스시

스시는 샤리와 네타를 조합한 요리를 가리키며, 일본 요리의 한 종류로 분류된다.
샤리는 식초로 간한 밥을, 네타는 샤리 위에 올리는 재료를 각각 의미한다.
네타는 신선한 해산물뿐 아니라 고기·달걀 등도 사용하며, 그 범위가 매우 넓다.
스시 종류도 해외에서도 널리 알려진 ‘니기리즈시’ 외에 ‘오시즈시’ ‘마키즈시’·‘치라시즈시’ 등 매우 다양하다.

스시집의 형태는 저렴한 가격으로 다양한 네타를 먹을 수 있고 가족 단위도 부담 없이 들어가기 쉬운 편안함이 인기인 ‘회전초밥’, 전화·인터넷으로 주문하고 매장에서 스시를 전달받는 ‘포장 전문점’, 매장 분위기와 장인의 기술을 눈앞에서 즐길 수 있으며 엄선한 네타를 가장 맛있게 즐길 수 있는 ‘카운터에서 먹는 형식’의 크게 3가지로 나뉜다.