라멘

라멘은 면·수프·고명으로 구성되는 일본의 국민 음식 중 하나다.
밀가루를 원료로 한 중화면, 수프는 간장·소금·된장·돈코쓰, 고명은 차슈·멘마·파·삶은 달걀·김이 일반적이다.
면·수프·고명의 종류는 매우 다양하며, 지역이나 가게에 따라 크게 다르다.

면과 수프를 따로 제공하는 ‘쓰케멘’, 수프 대신 간장 베이스의 특제 소스와 기름을 면 전체에 버무려 먹는 스타일이 특징인 ‘아부라소바’ 같은 조금 독특한 스타일의 라멘도 있다.
그 지역의 식문화와 재료를 살린 고유한 스타일과 맛을 지닌 ‘고토치 라멘’이 일본 전국 곳곳에 있으며, 그중에는 전국적인 인지도와 인기를 자랑하는 것도 존재한다.
간단히 조리할 수 있는 즉석면 ‘인스턴트 라멘’이 있어, 가게뿐 아니라 가정에서도 자주 먹는다.