장어 요리 전문점 가와쇼

1981년에 창업한 ‘장어 요리 전문점 가와쇼’. 전통과 혁신을 추구하는 장어 전문점이다. 시대와 함께 진화하며 맛의 깊이를 더하고 있다. 장어는 시기에 따라 최상의 산지에서 엄선해 들여온다. 간사이에서의 수련 경험을 살린 간사이식 가바야키와, 센다이에서 계승한 간토식 굽는 방식을 각각 즐길 수 있는 것이 특징이다.

진하고 부드러운 달걀로 장어를 감싼 ‘긴노 우나동’이 인기 메뉴다. 또한 창업 초기부터 이어진 센다이의 열정적인 탐구를 바탕으로 ‘우나사시’도 맛볼 수 있는 곳으로 알려져 있다. 찐 장어를 와사비 간장에 곁들여 즐기는 ‘시로토자이주’와, 3가지 굽는 방식을 하나의 중에서 즐길 수 있는 ‘시로카바주’ 등도 있다. 폭넓고 개성 있는 메뉴가 갖춰져 있다.

간장 양조장의 폐자재를 활용한 고택풍의 정취 있는 외관도 인상적이다. 실내는 일본풍과 모던함이 어우러진 세련된 공간이다. 전 좌석이 완전 개별실로, 편안하게 휴식을 취하며 장어를 만끽할 수 있다. 전통의 맛과 새로운 감동을 만날 수 있는 곳이다.