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    몇 년 전 니가타현을 여행했을 때, 역 근처의 ‘스자카야’에서 점심을 먹었습니다. 친구 추천으로 꽤 특색 있는 소바를 먹었는데, 이 글을 보고 나서야 그때 먹었던 것이 바로 유명한 니가타 향토 음식인 ‘헤기소바’였다는 걸 알게 되었습니다. 그 쫄깃한 식감은 지금도 여전히 기억에 남습니다. 코로나가 끝나면 꼭 다시 그곳을 찾아 한 번 더 천천히 맛보고 싶습니다.

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