สวนชามิยะโนะเอ็น

เครื่องดื่มที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีสำหรับคนญี่ปุ่นนั้นก็คือ “ชาญี่ปุ่น” 　การกลั่นใบชาผ่านตามขั้นตอนกรรมวิธีต่างๆ ทำให้ได้ลิ้มลองทั้งรสชาติและความหอม ด้วยความตั้งใจที่จะสืบสานให้คนรุ่นหลังได้สัมผัสกับความงดงามนี้ต่อๆไป สวนชา “มิยะโนะเอ็น” จึงสืบทอดการผลิตและการจำหน่ายชาญี่ปุ่นมามากกว่า 1 ศตวรรษ

สวนชามิยะโนะเอ็นตั้งอยู่ที่เขตซายามะ จังหวัดไซตามะ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตชาขนาดใหญ่ที่อยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น มีกรรมวิธีการผลิตชาจากใบชาที่ปลูกในเขตพื้นที่หนาวเย็นซึ่งสืบทอดต่อกันมายาวนาน

ความหอมหวลที่ไม่เหมือนใครด้วยกรรมวิธี “ซายามะบิอิเระ หรือการใช้ความร้อนแบบซายามะ” ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต และการใช้ใบชาที่มีขนาดหนา ชาซายามะจึงมีคุณลักษณะเฉพาะในรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน ที่นี่ทำการผลิตชาที่เน้นในรสชาติมากกว่ารูปทรงของใบชา ตามที่กล่าวกันไว้ว่า “สีสันต้องเป็นชาของชิสึโอกะ ความหอมก็ต้องเป็นชาของอุจิ ส่วนรสชาติก็ต้องเป็นชาของซายามะ”

ความหอมหวลที่ไม่เหมือนใครด้วยกรรมวิธี “ซายามะบิอิเระ หรือการใช้ความร้อนแบบซายามะ” ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต และการใช้ใบชาที่มีขนาดหนา ชาซายามะจึงมีคุณลักษณะเฉพาะในรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน ที่นี่ทำการผลิตชาที่เน้นในรสชาติมากกว่ารูปทรงของใบชา ตามที่กล่าวกันไว้ว่า “สีสันต้องเป็นชาของชิสึโอกะ ความหอมก็ต้องเป็นชาของอุจิ ส่วนรสชาติก็ต้องเป็นชาของซายามะ”