โซอุน โยคัง ฮอมโป

โซอุน โยคัง ฮอมโป (Soun Yokan Honpo) เป็นหนึ่งในร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ที่เมืองอาชิคางะภาคภูมิใจ กล่าวกันว่าชื่อโซอุนมาจากทาซากิ โซอุน (Tazaki Soun) จิตรกรผู้มีความผูกพันกับอาชิคางะและมีผลงานโดดเด่นตั้งแต่ช่วงปลายยุคเอโดะ (ค.ศ. 1853–1868) จนถึงยุคเมจิ (ค.ศ. 1868–1912) สมดังชื่อร้าน ที่นี่เป็นร้านเฉพาะทางซึ่งมุ่งมั่นทำโยคังเพียงอย่างเดียวมาโดยตลอด

ความพิถีพิถันของร้านเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบชั้นดี ทั้งถั่วแดงอะซูกิจากโทคาจิ น้ำตาล วุ้น เกาลัด และส่วนผสมอื่นๆ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เมนูที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงหลังคือคุริมุชิโยคัง (Kuri Mushi Yokan) ซึ่งใช้แป้งคุซุแท้จากโยชิโนะเป็นตัวประสาน ใส่เกาลัด 1 ลูก แล้วห่อจับจีบเป็นทรงถุง เกาลัดที่เคี่ยวจนหวานอ่อนๆ ให้สัมผัสชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับไส้ถั่วแดงของโยคังได้อย่างลงตัว

แม้จะดูเรียบง่าย แต่โยคังของร้านทำขึ้นอย่างประณีตจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จึงมีรสชาติละเมียดละไมตามแบบฉบับร้านเก่าแก่ เนื่องจากทำด้วยมือจึงมีจำนวนจำกัด และอาจจำหน่ายหมดในบางช่วง แนะนำให้จองล่วงหน้า หากยังไม่เปิดบรรจุภัณฑ์สามารถเก็บได้นาน 20 วัน จึงเหมาะซื้อเป็นของฝากด้วย