소운 요칸 혼포

아시카가를 대표하는 전통 화과자점 중 하나인 ‘소운 요칸 혼포’. ‘소운’이라는 이름은 막부 말기(1853년~1868년)부터 메이지 시대(1868년~1912년)까지 활약한 아시카가 출신 화가 다자키 소운에서 유래했다고 합니다. 상호에서 알 수 있듯 오직 요칸만을 만들어 온 요칸 전문점입니다.

이곳은 재료 선택에 각별히 공을 들이며, 도카치산 팥을 비롯해 설탕, 한천, 밤 등 엄선한 원료를 사용합니다.
여러 상품 중 최근 특히 인기 있는 것은 요시노산 혼쿠즈를 반죽에 사용하고 밤 한 알을 넣어 보자기 모양으로 빚은 ‘밤 찜 요칸’입니다. 은은하게 달콤하도록 조린 밤은 촉촉한 식감을 자랑하며 요칸 앙금과 조화롭게 어우러집니다.

단순하지만 엄선한 재료로 정성스럽게 만든 요칸에서는 전통 있는 가게 특유의 세련된 맛을 느낄 수 있습니다. 수제로 만들어 수량이 한정되어 있으며 시기에 따라 품절될 수 있으므로 미리 예약하는 것이 좋습니다. 개봉하지 않으면 20일간 보관할 수 있어 기념품으로도 좋습니다.