อาหารดั้งเดิมที่อยู่ในชีวิตประจำวัน และชวนให้นึกถึงความทรงจำ.
โอนิกิริคืออาหารดั้งเดิมจากญี่ปุ่น ทำจากข้าวสวยโรยเกลือ ปั้นด้วยมือแล้วห่อด้วยสาหร่ายโนริ
เรียกได้อีกว่า “นิกิริเมชิ” หรือ “โอมุซุบิ”
โดยทั่วไปมักปั้นเป็นทรงสามเหลี่ยม และมักใส่ไส้ เช่น บ๊วยดองหรือคอมบุ เป็นต้น
แต่แบบทรงถังข้าว/ทรงกระบอก หรือแบบไม่ห่อสาหร่ายก็พบได้ไม่ยาก ไส้ก็มีให้เลือกหลากหลาย
โอนิกิริเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากเอกลักษณ์ท้องถิ่นและขนบธรรมเนียมได้ง่าย ทั่วญี่ปุ่นจึงมี “โอนิกิริประจำถิ่น” ที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารและความโดดเด่นของแต่ละพื้นที่อย่างชัดเจน
ตัวอย่างที่เป็นที่รู้จัก เช่น “เอบิเท็มมุสุ” ของนาโกยะ (จังหวัดไอจิ) ที่ใส่กุ้งตัวเล็ก 1 ตัวเป็นไส้เทมปุระ และ “เค็นซายากิ” ของจังหวัดนีงาตะ ที่ทามิโสะหวานหรือมิโสะขิง
สำหรับคนญี่ปุ่น โอนิกิริเป็นของคุ้นเคยในชีวิตประจำวัน และยังชวนให้นึกถึงความทรงจำ
เมนูคลาสสิกที่เป็นที่รักมาตั้งแต่สมัยก่อน
“เอบิเท็มมุสุ” ที่มีหน้าตาโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์
