กันโซะ ชาจิโมนากะ ฮมเท็น “กันโซะ ชาจิโมนากะ”

ถ้าพูดถึงขนมญี่ปุ่นขึ้นชื่อของนาโกย่าที่อยู่คู่ผู้คนมายาวนาน ชื่อของ “กันโซะ ชาจิโมนากะ ฮมเท็น” (Ganso Shachimonaka Honten) มักถูกนึกถึงอยู่เสมอ ร้านหลักตั้งอยู่ในเขตนากะ เมืองนาโกย่า ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี เมจิ 40 (1907) และสืบทอดชื่อเสียงต่อเนื่องมาถึง 4 รุ่น ส่วนสินค้าขึ้นชื่ออย่าง “กันโซะ ชาจิโมนากะ” ที่รุ่นแรกคิดค้นขึ้นในปี 1921 (ไทโช 10) ก็เป็นขนมที่ผู้คนชื่นชอบต่อเนื่องยาวนานกว่า 100 ปี

จุดเด่นคือรูปทรงแปลกตาที่จำลองมาจาก “คินโนะชาจิ” บนหอคอยปราสาทนาโกย่า ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองนาโกย่า โดยถ่ายทอดรายละเอียดแม้แต่ลวดลายเกล็ดอย่างประณีต ทั้งดูสนุกสะดุดตาและมีรสชาติที่น่าประทับใจ จึงเหมาะทั้งสำหรับซื้อเป็นของฝากและยังได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นด้วย

ด้านในแป้งโมนากะที่อบจากข้าวเหนียวจนหอมกรอบ บรรจุไส้ถั่วแดงเม็ดที่ทางร้านกวนเองอย่างพิถีพิถันทุกวัน โดยใช้ถั่วอะซึกิจากโทกาจิ ฮอกไกโด อีกหนึ่งเอกลักษณ์คือแป้งด้านนอกทำให้เบาบางพอดี เพื่อช่วยขับรสชาติของไส้ถั่วแดงที่เข้มข้นให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

มีทั้งรสซินนามอน และ “ชาจิโมนากะแฮนด์เมด” ที่ให้บรรจุไส้ถั่วแดงก่อนรับประทานเองด้วย จังหวะที่ได้ลองประกอบก่อนกินนี่เอง ทำให้เพลิดเพลินกับสัมผัสของแป้งที่กรอบยิ่งขึ้น