บาร์เนื้อม้า ชินมิยาโยชิ สาขาหลักมัตสึโมโตะ

ถ้าอยากลองทำความรู้จักเสน่ห์ของเมนูเนื้อม้าในมัตสึโมโตะ “ชินมิยาโยชิ สาขาหลักมัตสึโมโตะ” (Shinmiyoshi Matsumoto Honten) ก็เป็นอีกแห่งที่น่าสนใจ ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1899 โดยสืบทอดรสชาติจากร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม “มิโยชิ” พร้อมเดินหน้าค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของเมนูเนื้อม้า ที่นี่เสิร์ฟเนื้อม้าด้วยวิธีปรุงหลากหลาย ทั้งซาชิมิ หม้อไฟ กริลล์ และของทอด ให้ได้ลิ้มรสความหวานและรสอร่อยตามธรรมชาติของเนื้อม้า มีเมนูมากถึง 90 รายการเลยทีเดียว

ทางร้านไม่ยึดติดกับแบรนด์ของเนื้อม้า แต่คัดเลือกจากรสชาติอย่างพิถีพิถัน โดยจัดซื้อเนื้อม้าคุณภาพดีที่คัดสรรจากทั้งในและต่างประเทศ เมนูขึ้นชื่อคือ “ซากุระซาชิมิ เซ็ตพิเศษ” ที่รวมเนื้อ 9 ส่วน ได้แก่ เนื้อแดง เนื้อลายหินอ่อนพิเศษ แผงคอ ตับ เอ็นกาวะส่วนสันนอก หลอดเลือดแดงใหญ่ หัวใจ ลิ้นม้า และชาตอบริยอง เป็นจานที่เหมาะสำหรับลองชิมและเปรียบเทียบรสชาติของแต่ละส่วน ส่วน “ซากุระนาเบะ” อาหารท้องถิ่นชื่อดังของมัตสึโมโตะ ก็ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง ขณะเดียวกัน ชาบูเนื้อม้าก็เป็นเมนูแนวใหม่ที่ได้รับความสนใจไม่น้อย

ภายในร้านมีที่นั่งรวม 140 ที่นั่ง พร้อมทั้งที่นั่งแบบโฮริโกทัตสึและโต๊ะแบบกึ่งห้องส่วนตัว อีกทั้งยังอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยวอย่างปราสาทมัตสึโมโตะและถนนนากะมาจิโดริ จึงแวะมาได้สะดวกในระหว่างทริป