อุตสึโนะมิยะ โคราคุ

ถ้าอยากแวะชิมเกี๊ยวซ่าขึ้นชื่อของเมืองอุตสึโนะมิยะ ชื่อของ “อุตสึโนะมิยะ โคราคุ” (Utsunomiya Kouraku) มักถูกพูดถึงอยู่เสมอ ร้านนี้อยู่ในเมืองอุตสึโนะมิยะ จังหวัดโทจิงิ และมีจุดเริ่มต้นย้อนกลับไปถึงช่วงหลังสงคราม เมื่อมารดาได้เรียนรู้การทำเกี๊ยวซ่าจากนครเทียนจิน ประเทศจีน ต่อมาเธอเริ่มทำเกี๊ยวซ่าให้ลูก ๆ ได้กิน และรสชาตินั้นก็ค่อย ๆ ถูกส่งต่อจากครัวในบ้านสู่ร้านอาหาร จนกลายเป็นร้านเกี๊ยวซ่าชื่อดังที่เป็นตัวแทนของอุตสึโนะมิยะ

เมนูขึ้นชื่อคือ “เกี๊ยวซ่าย่าง” ที่ให้สมดุลอย่างลงตัวระหว่างแป้งหอมกรอบกับไส้ชุ่มฉ่ำ ตัวแป้งที่ผ่านการพักอย่างพิถีพิถันจะกรอบเมื่อย่าง และนุ่มฟูเมื่อปรุงแบบต้ม “เกี๊ยวซ่าน้ำ” เองก็ใช้เนื้อหมูจากจังหวัดโทจิงิ โดยไม่เติมมันหมู แต่ผสมน้ำซุปสูตรพิเศษลงในไส้ จึงให้รสชาติกลมกล่อมและเบาสบาย อีกเมนูที่สั่งคู่กันได้ก็มี “ราเม็ง” และ “ราเม็งชาชู”

ภายในร้านมีทั้งหมด 37 ที่นั่ง ทั้งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะ สังเกตได้ง่ายจากชายคาลายแดงขาวอันเป็นเอกลักษณ์ ร้านมีโรงงานอยู่ติดกัน จึงสามารถซื้อกลับได้เช่นกัน หลายคนที่ได้ลองรสชาติของ “อุตสึโนะมิยะ โคราคุ” แล้วมักกลับมาเยือนซ้ำ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่ประทับใจในรสชาติของที่นี่