ยากินิกุ ฮิเดคุระ

ถ้าแวะมาย่านวาคุระออนเซ็นในเมืองนาเนา จังหวัดอิชิคาวะ แล้วอยากหาร้านยากินิกุจริงจังสักแห่ง “ยากินิกุ ฮิเดคุระ” (Yakiniku Hidekura) ก็เป็นชื่อที่น่าสนใจ ร้านเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1997 และดำเนินกิจการมายาวนาน 28 ปี อีกทั้งเคยได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์จาก Michelin Guide Toyama / Ishikawa (Kanazawa) ฉบับพิเศษ ปี 2016

เมนูเด่นของร้านคือ “โนโตะกิว” (Notogyu) ที่เจ้าของร้านคัดสรรและจัดซื้อด้วยตนเอง โดยทางร้านรับซื้อวัวทั้งตัวของแบรนด์เนื้อคุณภาพสูง “โนโตะกิว” ระดับ A4 ขึ้นไป จึงสามารถเสิร์ฟได้ในราคาที่เข้าถึงง่าย เสน่ห์ของร้านอยู่ที่สามารถลิ้มลองได้ตั้งแต่เนื้อยอดนิยมอย่างคารุบิและฮารามิ ไปจนถึงเนื้อส่วนหายากที่มีจำนวนจำกัด ส่วนเมนูเครื่องในก็มีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งผ่านการแปรรูปและปรุงด้วยวิธีเฉพาะของร้านจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มอร่อย มื้อกลางวันมีเซ็ตเมนูที่ใช้ “โนโตะกิว” และผักท้องถิ่นปลอดสารเคมี ทุกเมนูเน้นใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นเป็นหลัก อีกทั้งซอสยากินิกุ กิมจิ นามูล และน้ำสลัดก็ล้วนทำเองภายในร้าน

บรรยากาศภายในร้านมีความทันสมัยและผ่อนคลาย พร้อมเสียงเพลงแจ๊สคลอเบา ๆ มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย ทั้งไวน์ลิสต์และวิสกี้ครบครัน เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับการจับคู่เครื่องดื่มไปพร้อมกับโนโตะกิว