อิชชินโด สาขาใหญ่

ถ้าอยากแวะชิมวากาชิที่คนท้องถิ่นคุ้นเคยกันมานาน ร้านนี้ก็เป็นอีกแห่งที่น่าสนใจ เปิดมาตั้งแต่ปี 1955 และผลิตจำหน่ายขนมวากาชิหลากหลายชนิดที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น มิซุโยคัง โดรายากิซีรีส์ “อิชชิน ฟุวาโดระ” ฟรุตเยลลี่ “วาชิซึกะ” ไดฟุกุ และโอฮางิ

ในบรรดาสินค้าทั้งหมดที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือฟรุตไดฟุกุที่ห่อผลไม้ตามฤดูกาลไว้ด้านใน มีผลไม้ให้เลือกมากกว่า 10 ชนิด เช่น สตรอว์เบอร์รี สับปะรด เมลอน และมัสแคต ให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยตามฤดูกาลอย่างเต็มที่ ความเข้ากันอย่างลงตัวของผลไม้ฉ่ำๆ กับแป้งโมจิเนื้อนุ่มคือเสน่ห์สำคัญของที่นี่ ส่วนสตรอว์เบอร์รีก็มีการคัดใช้สายพันธุ์ตามช่วงฤดูกาล เช่น อามาโอ ซาจิโนกะ และซูซึอาคาเนะ พร้อมไส้และรสชาติหลากหลาย เช่น ถั่วขาวกวน ถั่วแดงกวนเม็ด และครีมนมข้นหวาน อีกจุดเด่นคือร้านจะไม่ทำเก็บไว้ล่วงหน้า แต่ทำเฉพาะจำนวนที่จะขายในวันนั้น ทำให้อายุการเก็บรักษาอยู่ที่ 2 วัน และแนะนำให้ลองชิมตอนเพิ่งซื้อใหม่ๆ เพื่อสัมผัสรสชาติความสดอย่างเต็มที่

ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบก็โดดเด่นไม่แพ้กัน โดยถั่วแดงกวนเม็ดใช้ถั่วอะซึกิพันธุ์ทัมบะไดนากอน ถั่วขาวกวนใช้ถั่วเทโบจากฮอกไกโด และไข่ใช้ไข่ไอโอดีนโยโดะรันโค