ฮิตสึมาบูชิ โทกาวะ สาขาหลักนาโกโนะ

ร้านอาหารชื่อดังแห่งนี้ตั้งอยู่มุมหนึ่งของย่านนาโกโนะ (Nagono) ซึ่งยังคงหลงเหลือทิวทัศน์เมืองเก่าแก่ พร้อมถ่ายทอดเสน่ห์ของวัฒนธรรมการกินปลาไหลอันเป็นเอกลักษณ์ของนาโกย่า (Nagoya) และวัตถุดิบท้องถิ่น

ปลาไหลที่ใช้ทำเมนูขึ้นชื่ออย่างฮิตสึมาบูชิ คัดสรรเฉพาะตัวคุณภาพดี และย่างด้วยวิธีจิยากิแบบดั้งเดิมโดยใช้ไฟแรงจากถ่านบินโจตัน (Binchotan) ปลาไหลจะไม่ผ่านการนึ่งในขั้นตอนเตรียม เพื่อรีดไขมันส่วนเกินและเก็บรสอูมามิไว้อย่างเข้มข้นที่สุด ทำให้หนังหอมกรอบ ส่วนเนื้อนุ่มฟูอย่างน่าประทับใจ เสริมรสชาติให้ลุ่มลึกยิ่งขึ้นด้วยซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมายาวนาน

สัมผัสเสน่ห์ของฮิตสึมาบูชิผ่านวิธีรับประทานอันหลากหลาย ไม่ว่าจะเติมเครื่องเคียงหรือราดน้ำชาแบบโอฉะซึเกะ อีกเมนูที่ควรลองคือชูโคกาเนะ อุนะจู ซึ่งเสิร์ฟปลาไหลคู่กับไข่ม้วนที่ทำจากไข่ไก่นาโกย่าโคชิน (Nagoya Cochin) รสชาติเข้มข้น ให้เพลิดเพลินกับทั้งสองอย่างได้ในมื้อเดียว

นอกจากปลาไหลแล้ว ยังมีเมนูจากไก่โอคุมิคาวะโดริ (Okumikawa-dori) แบรนด์ไก่จากจังหวัดไอจิที่น่าลิ้มลองเช่นกัน ไก่ทุกตัวผ่านการชำแหละด้วยมืออย่างพิถีพิถันเพื่อรักษาความสดใหม่ มีเมนูรสเลิศสมชื่อแบรนด์ให้เลือกมากมาย ทั้งสะโพกไก่ย่างซอสเทริยากิ และข้าวหน้าไก่คาชิวะด้งที่เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นไก่ทำเอง

เติมเต็มค่ำคืนพิเศษระหว่างการเดินทางด้วยอาหารคอร์สที่เปิดโอกาสให้สัมผัสฝีมือของเชฟผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า มีแผนให้เลือกหลายแบบ เช่น คอร์สปลาไหลที่นำปลาไหลซึ่งคัดสรรตามฤดูกาลมาปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เมนูย่าง และข้าว เสิร์ฟตามลำดับ หรือคอร์สปลาไหลและไก่คาชิวะชั้นเลิศที่รวมเมนูไก่คุณภาพเยี่ยมกับปลาไหลไว้ด้วยกัน ทุกคอร์สล้วนเต็มไปด้วยอาหารรสเลิศที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด

หลังมื้ออาหาร อย่าลืมชิมพุดดิ้งเนื้อเนียนที่ใช้ไข่แดงของไก่นาโกย่าโคชินอย่างเต็มที่ สามารถรับประทานที่ร้านหรือซื้อกลับได้ จึงเหมาะสำหรับนำไปแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสุขร่วมกันที่โรงแรม