ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
ลิ้มลอง “มิโสะนิโคมิอุด้ง” เมนูขึ้นชื่อที่ให้รสเข้มข้นของน้ำซุปมิโสะได้อย่างเต็มที่
ถ้าอยากลองรสชาติขึ้นชื่อของนาโกย่าแบบเต็มๆ ร้านนี้คืออีกแห่งที่หลายคนนึกถึง กับ “มิโสะนิโคมิอุด้ง” ที่นำเส้นอุด้งไปเคี่ยวในน้ำซุปซึ่งทำจากมิโสะถั่วเป็นหลัก
ทางร้านผสมมิโสะขาวเข้ากับ “คาคุคิว ฮัตโจมิโสะ (Kakukyu Hatcho Miso)” จากเมืองโอกาซากิ จังหวัดไอจิ แล้วผสานกับน้ำซุปใสที่มีพื้นฐานจากดาชิซึ่งสกัดจากสาหร่ายคมบุ ปลาโอแห้ง และเห็ดชิตาเกะ เส้นอุด้งไม่ใช้เกลือเลยแม้แต่น้อย จึงมีเอกลักษณ์ที่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบและเคี้ยวสู้ฟัน
ลูกค้าหลายคนมักใช้ฝาหม้อดินเป็นจานรอง แล้วค่อยๆ เป่าให้คลายร้อนก่อนรับประทาน อีกทั้งยังเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย จึงแนะนำให้สั่งมาทานคู่กัน
จากสาขาใหญ่ที่อยู่ในระยะเดินจากสถานียาบะโจ หากขยับไปอีกหน่อยก็มีสาขาในห้างมัตสึซากายะ นาโกย่า ซึ่งเชื่อมตรงกับสถานียาบะโจด้วย ส่วนในย่านสถานีนาโกย่าก็มีสาขาเมเท็ตสึในห้างเมเท็ตสึ และสาขาทาวเวอร์สในอาคาร JR เซ็นทรัลทาวเวอร์ส ที่แวะได้สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยว อีกจุดหนึ่งคือสาขาใน “คินชาจิ โยโกโจ (Kinshachi Yokocho)” ใกล้ปราสาทนาโกย่า เหมาะจะแวะเที่ยวควบคู่กันไป
อุด้งต้มไก่และไข่
โอเด้งมิโสะก็ได้รับความนิยม
เอ็นวัวเคี่ยวมิโสะรสเข้มข้น
สาขาใหญ่ใกล้สถานียาบะโจและสถานีซาคาเอะ
ที่นั่งแบบโต๊ะบนชั้น 1
ชั้น 3 มีที่นั่งแบบเสื่อทาทามิด้วย
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
นาโกย่ามีของอร่อยที่ต้องกินเยอะมากจริง ๆ แต่ถ้าให้เลือกแค่อย่างเดียว ฉันโหวตให้มิโสะนิโคมิอุด้งของยามาโมโตยะ โซฮงเกะ แน่นอน!
พอเสิร์ฟมาก็ยังร้อนปุด ๆ อยู่ในหม้อดิน กลิ่นมิโสะเข้มข้นลอยมาเตะจมูกทันที น้ำซุปที่ผสมฮัตโจมิโสะกับมิโสะขาวมีรสเค็มหอมเข้มข้น แต่ไม่เค็มจัด ยิ่งซดก็ยิ่งลื่นคอ สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือเส้นอุด้ง เนื้อสัมผัสเด้งและหนึบมาก แตกต่างจากที่เคยกินทั่วไปอย่างสิ้นเชิง ทุกคำมีเอกลักษณ์มาก กินแล้วติดใจจริง ๆ
คนท้องถิ่นยังใช้ฝาหม้อดินแทนจานใบเล็ก ๆ ตักเส้นมาพักให้เย็นก่อนกิน เป็นวิธีกินแบบญี่ปุ่นท้องถิ่นสุด ๆ! แล้วซุปมิโสะหม้อนี้กินคู่กับข้าวสวยคือเข้ากันมาก แนะนำให้สั่งข้าวสวยเพิ่มอีกถ้วย รับรองว่าอิ่มฟินสุด ๆ
ร้านนี้เป็นสาขาใหญ่ในย่านซาคาเอะ นาโกย่า และมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี
มิโสะอุด้งเป็นเมนูขึ้นชื่อและควรลอง เส้นอุด้งนุ่มหนึบกำลังดีมีสัมผัสดีมาก
แต่น้ำซุปค่อนข้างเค็มและรสจัด อาจมีบางคนที่ไม่คุ้นรสนี้
