히쓰마부시 도가와 나고노 본점

유서 깊은 거리 풍경이 지금도 남아 있는 나고노 지역 한편에 자리해, 나고야가 자랑하는 장어 문화와 현지 식재료의 매력을 알리는 맛집입니다.

대표 메뉴인 히쓰마부시에 사용하는 장어는 품질 좋은 것만 엄선하며, 비장탄의 강한 화력으로 단숨에 구워 내는 전통 지야키 방식을 고집합니다. 손질 단계에서 일부러 찌지 않고 불필요한 지방을 제거해 감칠맛을 최대한 응축하므로, 껍질은 한없이 고소하고 살은 놀라울 정도로 부드럽고 도톰합니다. 오랫동안 이어져 온 비법 소스가 깊은 풍미를 한층 더 끌어냅니다.

고명을 곁들이거나 오차즈케로 즐기는 등 다양한 방법으로 맛볼 수 있는 히쓰마부시의 매력을 직접 경험해 보세요. 장어와 진한 감칠맛을 지닌 나고야 코친 달걀말이를 한 번에 즐길 수 있는 나카코가네 우나주도 꼭 맛봐야 합니다.

장어뿐만 아니라 아이치현의 브랜드 닭인 오쿠미카와도리 메뉴도 눈여겨보세요. 신선도를 유지하기 위해 닭을 한 마리씩 정성스럽게 수작업으로 손질합니다. 닭다리 데리야키는 물론, 수제 쓰쿠네를 함께 담은 가시와동 등 브랜드의 명성에 걸맞은 맛있는 메뉴가 다양하게 준비되어 있습니다.

특별한 여행의 밤에는 장인의 솜씨를 오감으로 즐길 수 있는 코스 요리를 추천합니다. 계절마다 엄선한 장어를 전채, 구이, 밥 요리 순으로 제공하는 장어 코스와 최상급 닭 요리와 장어를 함께 맛볼 수 있는 장어와 가시와 기와미 코스 등 다양한 플랜이 마련되어 있으며, 어느 코스든 타협 없이 완성한 미식 메뉴가 풍성하게 차려집니다.

식사 후에는 나고야 코친의 달걀노른자를 듬뿍 사용해 부드럽게 만든 푸딩도 잊지 마세요. 매장에서 먹는 것은 물론 포장도 가능해 호텔에서 여유로운 시간을 보낼 때 곁들이기에도 좋습니다.