기시멘 사료 이시콘

100년이 넘는 역사를 지닌 전통 다시마 전문점 ‘아지노 타쿠미 이시콘’이 선보이는 ‘기시멘 사료 이시콘’. 육수에 철저히 공을 들인 ‘기시멘’을 맛볼 수 있는 곳이다. 국물에는 홋카이도산 천연 마콘부와 아이치의 브랜드 닭 ‘나고야 코친’ 등을 아낌없이 사용한다. 면은 아이치산 밀을 사용한 오리지널 면을 사용하고 있다.

메뉴는 ‘기시멘’이 중심이다. 계절 밥과 오늘의 일품요리, 홋카이도산 도로로 다시마를 세트로 제공한다. 그중에서도 ‘나고야 코친’의 깊은 맛을 즐길 수 있는 ‘나고야 코친 오야코 쓰키미’가 인기다. 그 밖에도 차가운 ‘기시멘’인 ‘고로 기시멘’과 계절 ‘기시멘’도 있다. 명물인 ‘우먀앗 데바(4개)’와 ‘소 힘줄 도테니 하초 미소 맛’ 등 일품요리도 충실하다. 지역 사케와의 페어링도 가능하다.

매장 내부에는 아이치현의 전통 공예품과 소재를 사용하고 있다. 테이블석과 카운터석이 있으며, 좌석 간격도 넓어 한 걸음 들어서면 여유롭고 차분한 공간에서 식사를 즐길 수 있다.