Tonkatsu Sauce Katsudon Kiraku

“Cơm tonkatsu sốt” là đặc sản địa phương của thành phố Komagane, nằm dưới chân dãy Alps Trung tâm. Món ăn được phục vụ tại các nhà hàng trong thành phố từ đầu thời Showa và rất được người dân địa phương yêu thích, với đặc trưng là tonkatsu đặt trên lớp bắp cải thái sợi. Thay vì nấu cùng trứng, tonkatsu được nhúng qua loại sốt bí truyền riêng của từng quán trước khi phục vụ. Tuy đơn giản, món ăn này lại có sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng thịt chiên nóng hổi, bắp cải giòn và sốt mặn ngọt đậm đà, tạo nên hương vị dễ gây thương nhớ ngay từ lần đầu thưởng thức.

Tonkatsu Sauce Katsudon Kiraku đã phục vụ món cơm tonkatsu sốt trứ danh suốt từ năm 1928, thời kỳ món ăn này mới ra đời. Quán vẫn gìn giữ hương vị do chủ quán Kiraku đời đầu tạo nên và hiện được điều hành bởi chủ quán đời thứ ba. Mỗi phần cơm được chế biến từ thịt heo hảo hạng tuyển chọn kỹ lưỡng, gạo Koshihikari trồng tại địa phương và loại sốt nguyên bản bí truyền được kế thừa từ hai thế hệ trước. Không chỉ người dân địa phương, nhiều du khách đến cao nguyên Komagane ở Shinshu và những người yêu thích đi phượt bằng mô tô cũng lặn lội từ xa đến thưởng thức.