Tonkatsu Kotetsu
Một quán tonkatsu mở cửa vào tháng 6/2024 tại Ueno, Tokyo - khu vực nổi tiếng là nơi cạnh tranh khốc liệt về tonkatsu. Món đặc trưng ở đây là tonkatsu với lớp áo trắng, được chiên chậm ở nhiệt độ thấp. Lớp vỏ giòn, phần thịt mềm và mọng nước, nổi bật với vị thanh nhẹ, cảm nhận được độ ngọt của phần mỡ chất lượng. Thực đơn tonkatsu gồm hai món đơn giản là “set thăn lưng chiên xù” và “set thăn nội chiên xù”.
外皮酥脆不油膩，完全不會有那種吃炸物的罪惡感。