Tanaka Shuzo Honten (thành phố Otaru)
Một nhà máy rượu sake được thành lập tại địa điểm hiện nay vào năm Minh Trị 32 (1899). Khác với kiểu ủ rượu phổ biến là “kanzukuri” - chuẩn bị và ủ vào mùa lạnh, nơi đây áp dụng phong cách hiếm gặp gọi là “shiki jozo”, sản xuất quanh năm. Nhờ tận dụng khí hậu mát lạnh đặc trưng của Otaru để nấu rượu suốt cả năm, ngay cả trong mùa hè nóng bức vẫn có thể thưởng thức “nama genshu” vừa ép xong.
Otaru thực sự rất thích hợp để thong thả đi bộ và dạo quanh. Lần này tôi đến Tanaka Shuzo, không gian của xưởng rượu trăm năm tuổi rất có nét riêng. Kiến trúc gỗ kết hợp với đậm nét phong cách Nhật Bản; trong cửa hàng còn có thể thử rượu sake và rượu mơ, đồng thời có cả dịch vụ bằng tiếng Trung nên tham quan rất thoải mái. Nơi đây không quá mang tính thương mại, ngược lại còn có thêm vẻ mộc mạc và ấm áp. Những ai thích phố cổ và cửa hàng lâu đời của Nhật Bản khi đến Otaru rất nên tiện đường ghé qua, cảm nhận nét xưa của Hokkaido.









