东京都中野『Tsui-teru!』熟成肉现正火红！
现在，日本正掀起一阵熟成肉旋风，近几年开张了许多熟成肉专门店铺。
熟成肉制作方法是将肉块放进熟成仓库，严密控管温度及湿度、风向等，并放置4～6周熟成。将肉放置熟成，能借由酵素作用增加肉的美味成分（胺基酸），让肉质变得软嫩。
熟成肉旋风席卷而来，其中又以位於中野的餐厅『Tsui-teru!』特别受欢迎，今天就让我为大家介绍这家当红东京的餐厅。地点为中野车站北口，出站步行约3分钟处。
一踏入店内，熟成肉专用的冷藏库便映入眼帘，大型肉块一整列排开的模样十分壮观！气势惊人！
每块肉皆贴有注明日期、产地、肉种类、部位的标签。
熟成肉料理需等待30至40分钟，因此先点了其他配菜，边享用边等待熟成肉上桌。
这道是「红酒炖牛筋 八丁味噌调味」（540日圆），牛筋炖煮得十分软嫩美味，滋味如同红酒炖牛肉般浓醇，浓厚调味适合搭配啤酒品尝。
这道是「茄汁炖牛肚及辣肉肠」（680日圆），牛肚为牛的胃袋，辛香的辣味肠与酸甜的蕃茄滋味形成绝妙组合。
开胃小菜是法国面包及佛卡夏面包吃到饱（1人300日圆），与炖煮料理一同享用，不知不觉便吃得过多，在主菜熟成肉上桌前，肚子似乎就快饱了。
等待约30分钟，熟成肉终於上桌！
第一道是猪肉「熟成30天 群马县 大和猪 炭烤里肌肉」，甘甜猪肉搭配入口即化的油脂，滋味爽口不厚重，第一次尝到如此美味的里肌猪！
下一道是「熟成30天 北海道 混种牛（黑毛和牛×荷兰乳牛） 炭烤RANICHI牛臀肉」。
RANICHI牛臀肉是名为RANPU・ICHIBO的牛臀部位，肉质软嫩，甘旨精华皆浓缩在内！不禁赞叹原来这就是熟成肉的魅力之处！
「熟成30天 熊本县 黑牛（黑毛和牛×安格斯牛）炭烤牛肩肉」。
这道肉品口感十足，越嚼越能感受肉的甘旨味！单沾点盐巴享用，肉纯粹的美妙滋味简直令人着迷！
最后一道为「熟成35天 US产 安格斯牛 炭烤肩里肌肉」。
瘦肉部分及油脂部分的比例恰到好处，味道与普通的牛里肌肉不同，滋味浓厚许多。
店内提供的熟成肉料理每天皆不同，1盘120g～200g价钱为1,500日圆上下，极力推荐想大快朵颐肉料理的人光顾。
熟成肉料理除了附盐巴、酱汁，也有附山葵等沾酱，稍微沾点山葵能让肉更显美味，来店时也请务必尝试日式吃法喔！
【中野Tsui-teru!】
地址:东京都中野区中野5-36-5 Villa AK 2楼
营业时间:（平日）17:00-24:00、（星期六・星期日・节假日）16:00-24:00
公休日:不定期休息
交通:JR中野车站北口步行3分钟
