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执笔文章

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  东京新宿【拉面 ほりうち】，独特的纳豆拉面！

  提到代表日本特色的食物，纳豆便是其中之一。纳豆是由黄豆籍由纳豆菌发酵所制成的豆制食品，营养价值很高。其食感特征为粘性很强，以至于可以拉丝。主要吃法是将纳豆浇在白饭上吃。不过本篇要为大家介绍的是使用纳豆的拉面！

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  新宿黄金街里木造长屋的人气美味煮干拉面『凪』!

  沿着「新宿黄金街」稍微前进一点就能看到有名的煮干拉面专卖店『凪』。入口处吊着白色的灯笼及题字，非常显眼。

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  樱花名所・群马【赤城南面千本樱】。争相绽放的樱花，美到让人无法置信的绝景！

  如果想在东京近郊赏樱，位在群马县前桥市的「赤城南面千本樱」是一处不可错过的樱花名所。位于赤城山脚下的原野，约1.3km长的街道两旁和邻近的公园共种植了有1,000株染井吉野樱花树。之所以有名是因为有从海拔431米至700米的差距，让赏花的视野效果更好，更能欣赏到漂亮的樱花。

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  在东京老铺「泰明轩」享用传统的美味蛋包饭

  诞生于日本的蛋包饭，滑顺口感的煎蛋包覆着蕃茄炒饭创造出酸酸甜甜的难忘滋味。东京日本桥的『たいめいけん(泰明轩)』是其中极受欢迎的名店之一，吸引许多饕客慕名而来。这次就让小编帶大家去尝尝这里传统风味的极品蛋包饭吧!

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  埼玉县拉面爆表店【狼烟】的超浓厚沾面！

  提到埼玉县的沾面，当地人第一个就会提到位在埼玉市内的拉面店「狼烟」。浓厚的好滋味掳获了无数当地饕客的味蕾。老板开店前曾在高田马场的知名拉面店「我的天空」修业，出师后开设了自己的拉面店「狼烟」。

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  东京超浓稠煮干拉面王者！拉面名店【中华ソバ 伊吹】

  东京正在流行超浓稠煮干拉面！而雄霸东京地区的代表，是位在东京都板桥区志村坡上的拉面店「中华ソバ 伊吹」。拉面通的老板因为太爱拉面，于是自己学艺后开了这家拉面店。每日限定的100碗拉面几乎天天都会卖光，我也慕名前来品尝。

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  连续3年入选「米其林超值餐厅」的拉面店，东京·涩谷【金色不如归】

  「金色不如归」是东京连续3年入选米其林指南「超值餐厅」的实力派拉面店。用蛤蜊入汤的拉面不仅得到了众多日本拉面通的支持，而且也获得了世界名厨们的高度评价。我慕名造访了这家位在东京涩谷地区的高水准拉面店！

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  【食纪】惠比寿「蚁月」有入口即化的美味! 压倒性人气的内脏火锅名店！

  火锅是日本乡土料理中的名品之一。在锅内放入青菜、肉类及鲜鱼等等炖煮后，再用小碗分食，汤底种类众多分别以酱油、味噌或盐味为基础，能品尝到新鲜食材的美味料理。从JR惠比寿车站徒步约七分钟就可抵达『蚁月』。惠比寿车站东口出站后往大马路的方向前进，走到邮局的十字路口处左转，『蚁月』就位于右手边。

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  能品尝道地日本割烹料理的站食居酒屋（东京‧胜哄）

  在东京中央区的胜哄有一家名为「かねます（Kanemasu）」的居酒屋，店内没有提供座椅，客人必须站着饮食，虽然这家居酒屋是采取站食方式，提供的餐点却是高级的日本割烹料理。

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  东京沾面王者「面屋 一灯」，超人气拉面店的极品沾面！

  如果想在东京吃一碗沾面，请去拜访一下位在葛饰区新小岩的「面屋一灯」。这家号称东京沾面王者的拉面店，和一般的拉面店有何不同呢？本篇为大家介绍这家代表东京沾面风格的拉面店。

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  至福的一碗♡「道顿堀中华拉面 成增」“拉面之神”的最爱！

  位在东京都板桥区，有一家被“拉面之神”山岸一雄先生绝赞的拉面店「道顿堀中华拉面 成增」。您有没有拜访过呢？这位沾面之父曾经在接受采访时，多次提到自己最喜欢的拉面店就是这一家。

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  二郎系拉面店【拉面大】的超独特风格！有看过这样的拉面吗！ ？

  在日本有许多派系的拉面，在日本年轻人中名声最响的要数「二郎系」的拉面。作为「二郎系」拉面代表之一的正是东京「らーめん大」（拉面大）。

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  维系人气60年的涩谷老字号拉面店【喜乐】！油葱焦香味满满的庶民拉面！

  涩谷在人们印像中是一座属于年轻人的聚集地。鳞次栉比的时装大楼和快餐店及各种现代设施，每天都吸引着无数年轻人来此购物游玩。不过，在新潮时尚的涩谷，依然有不少保留着日本旧时风格的老字号店家。创业于1952年的拉面店「喜乐」就是其中之一。历经六十年的「喜乐」长期以来受到各年龄层拉面迷的支持，至今依然是拉面业界赫赫有名的人气店。

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  平均等候时间5小时！ ！日本第一沾面！ 【中华荞麦TOMI田】

  大家是否听说过被誉为日本第一沾面的拉面店「中华荞麦TOMI田」呢？连续4年荣获日本拉面业界具有最高权威的「TRY」奖，夺下「大沾面博览会」最优秀奖。更在本媒体合作伙伴「ラーメンデータベース（拉面数据库）」持续垄断日本第一拉面的王位！最近终于有机会拜访了这家声名远扬的拉面店。

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  东京·大森 超话题拉面店【麦苗】！超越王道的美味拉面！

  位在东京品川地区的拉面餐厅「Homemade Ramen 麦苗」。自2016年4月开幕以来，刚一年的时间里就成为了当地超人气的名店。每天只贩售大约100碗，所以店头经常是大排长龙。据说老板谢绝了拉面业界最具权威的「TRY拉面大赏」的新人奖，理由竟是“不希望再加长排队的人龙而影响当地的居民”。

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  浓厚豚骨鱼鲜拉面名店-东京木场【吉左右】，顶级食材和出众的服务精神！

  东京·江东区有一间代表东京的知名拉面店「面屋 吉左右」。吉左右于2006年开幕至今，独特的自家制面条配上无添加任何化学调味料的超浓厚豚骨鱼鲜汤，正是他们的秘密武器。开店后马上成为许多饕客心中的人气拉面店。连续经营10年以上仍持续受到欢迎。

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  东京·锦糸町 芳醇系拉面【面鱼】， 真鲷熬出的上等美味拉面！

  于2016年1月创业的拉面店「真鲷拉面 面鱼」，用真鲷熬出金黄色汤头马上成为话题。刚开业1年时间就已经成为当地的知名拉面店。为了避开了午餐时间我特意选在下午三点造访，但因为是星期天所以店前仍有超过40位客人排队等候……

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  东京鱼介豚骨系拉面的王者，东十条拉面店「燦燦斗」！

  在「品川」车站搭乘JR京滨东北线，25分钟后可以抵达「东十条」车站。「燦燦斗」的位置有点隐密，首先从北口出来，直走一小段路大约30秒钟，会看到有一家炸猪排的餐厅「みのや」，在快到这家餐厅的之前左手边有一条小巷子，顺着巷子一路下坡大约1分钟左右就能找到。笔者抵达的时候已经有12位客人在排队。

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  辣味拉面必吃名品！东京【蒙古汤面 中本】的超麻辣中毒系拉面！

  来到东京想吃一碗又辣又美味的拉面的话，一定不能错过「中本」的超麻辣中毒系拉面。传言说这里的麻辣拉面会越吃越上瘾像中毒一样，现在就让笔者也带大家来尝尝这间拉面店的威力吧！ 「中本」是以超麻辣口味而闻名的拉面店，在新宿、涩谷、品川等东京都中心地段共有16间店面，在麻辣拉面界赫赫有名，不容小觑。

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  获得2017东京米其林一星殊荣的拉面店，东京大冢【鸣龙】!

  从鸡汁、牛骨、牡蛎萃取出精华浓郁汤头的极品担担面「创作面工房 鸣龙」，在2017年获得米其林指南东京一星殊荣！继去年荣获东京米其林指南一星的拉面店「Japanese Soba Noodles 茑」以来，这次作为拉面店的「鸣龙」再次获得米其林的青睐，在日本引起不小的话题。此次笔者做好排长龙的准备前往尝鲜！

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  东京惠比寿 纽约超人气汉堡店【SHAKE SHACK】

  2015年，在外苑前开幕并初次登陆日本的汉堡店『SHAKE SHACK』，在开幕首日造成排队3小时的人潮成为了话题。 2016年4月，2号店在惠比寿开幕，3号店也预计在有乐町的东京国际论坛开幕，说是目前在日本锋头最健的汉堡店也不为过。 这次笔者造访的是目前人气最旺话题中的『SHAKE SHACK』惠比寿２号店。

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  东京【北大冢拉面】盖满面碗的叉烧肉魅力满点！

  位在东京都丰岛区的名店「北大冢拉面」，是一家以叉烧闻名的拉面店。据说有满满的叉烧肉堆叠在面上，光是那外观便令人垂涎。于是小编这次亲自到店里尝鲜了！

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  东京・下北泽「そると」(SORUTO)体验蔬菜丰富！味道浓厚的鷄肉盐味拉面！

  「鶏そば そると」(TORISOBA SORUTO)是位於下北泽的鷄肉盐味拉面专卖店。在这里可以吃到别间吃不到的、具有个性色彩的拉面，自2013年开张以来非常受欢迎，至今仍人气不减。

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  【食记】在「惠比寿横丁」品尝在地人必推的美食！

  「惠比寿横丁」是2008年建立于惠比寿东口附近，这里聚集了许多极具特色的居酒屋，每晚灯火通明非常热闹。在数不清的名店之中，人气高到破表的就是肉寿司了！

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  东京都中心拉面店『山手拉面本乡 安庵』含有6亿只绿虫藻的拉面！

  据说在东京大学附近有家拉面店，店内拉面含有多达6亿只名为绿虫藻的微生物。调查之下，原来绿虫藻是藻类的一种，同时拥有「植物」「动物」两者的特性，其中所含营养成分竟多达59种！近年来，作为调整营养均衡的食材深受瞩目。

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  东京。五反田“周平多亚洲”。伊濑油如雪花般堆叠的环7沿线拉面！

  浮满浓厚猪背油的诱人拉面，必定有许多人尽管觉得不益健康，仍无法抗拒那美妙滋味吧。这次要推荐您的便是位於东京五反田的『平太周 味庵』拉面店，浮满猪背油的拉面是店内招牌。

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  东京都中野『Tsui-teru!』熟成肉现正火红！

  现在，日本正掀起一阵熟成肉旋风，近几年开张了许多熟成肉专门店铺。

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  新宿思出横丁『兜』代代相传的独家酱料及老练手艺！

  今天继续为您介绍其中一家历史悠久的摊贩，是於1948年创业的鳗鱼串烧店『兜（カブト）』。

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  东京必游赏樱景点之十，八重洲樱花通。通往日本桥的梦幻樱花隧道。

  今天为您介绍东京必游赏樱景点之十，位於东京车站旁的『八重洲樱花通(八重洲さくら通り)』。※以下的图片与取材时期是在2016年4月初。

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  【食纪】新宿思出横丁『野方屋』不输名店的美食！来吃名产味噌酱烧猪肉串吧！

  从新宿车站西口出站，步行约3分钟即可抵达「新宿思出横丁」，那里聚集了许多家小吃摊贩。在拥有许多历史悠久的店家的思出横丁，我造访了其中近年新开的店家『野方屋』，位于思出横丁的后部。

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  东京的年轻人和上班族超爱的墨西哥速食店，「TACO BELL」!

  2015年4月墨西哥速食店「TACO BELL」在东京都渋谷区开了日本的第1家店! 从开店开始便成为话题，同年的12月又在汐留开了第2家店。

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  造访水道桥『旨辛拉面 表裏』品尝香辣勾芡汤头盛上豪迈大块炸鷄的极品拉面！

  香辣勾芡汤头搭配Q弹中粗面条、盛上大块炸鷄，如此充满特色的组合便是这家店最着名的拉面「勾芡DX」。