爱知县·名古屋 味噌煮乌冬面名店「山本屋本店」
爱知县名古屋市有许多独特的地域饮食文化,比如名物赤味噌等。许多料理到了名古屋都会逐渐演变出独自文化,最终形成了新名词:「名古屋饭」。饭在这里指的不是白饭,而是各种名古屋名物料理,种类有二三十之多。其中我最喜欢的要数「味噌煮乌冬面」!
味噌煮乌冬面名店,山本屋本店
好不容易有了一次去名古屋出差的机会,从JR名古屋站下车,立刻直奔地下街的「山本屋本店 Esuka店」店而去。 (日文名称:「山本屋本店 エスカ店」)
※「山本屋本店」在名古屋市还有几家分店。
这里的味噌煮乌冬面有好几种口味都是1296日圆,比起平时常吃的乌冬面价格偏高。不过,因为这里有着味噌煮乌冬面代代传承的独特美味,所以虽然不能算便宜但还是拥有许多老顾客,闻香而来的食客络绎不绝。
味噌煮乌冬面 狐狸九条葱口味
我点了季节限定的「狐狸九条葱味噌煮乌冬面 」,1600日圆。狐狸(きつね),是指煮得甜中带咸的油炸豆腐,而九条葱主要产地在京都,甜味较浓,近年来常常用来做拉面和乌冬面的配菜。
汤头是用精选的干制鲣鱼等食材,再加入酿造了3年之久的特制赤味噌和白味噌一起熬煮,味道相当浓郁。
味噌煮乌冬面的吃法很有趣,是用砂锅盖代替碗。将料理盛在锅盖里等稍微凉下来再吃。面条Q弹有硬度,越嚼越有麦香味!
吃到一半时再放入「一味粉」(干辣椒粉),变换口味接着享用。
店里所有种类的味噌煮乌冬面里都会加生鸡蛋。而生鸡蛋放在热锅里很快就变成半熟。吸足了汤汁的面条裹着软嫩的鸡蛋,吃起来口味更佳!
另外還附有免費的醃漬物可以無限續加,漬物分別有黃瓜、白菜和洋蔥。
实在是太棒了!一直想吃一碗道地的味噌煮乌冬面,终于梦想成真,多谢款待! !
「名古屋饭」除了以上介绍的味噌煮乌冬面之外,比较著名的除了有鳗鱼料理的「鳗鱼饭三吃」、用味噌做酱汁的「味噌炸猪排」等之外,还有内容丰富的名古屋式咖啡厅早餐等。名古屋独自形成的饮食文化极有特色,来这里游玩时请一定不要错过各种美味的「名古屋饭」,味噌煮乌冬面当然是首选喔(笑)!
山本屋本店 店铺情报
「山本屋本店 Esuka店」 基本情报
- 日文名称
- 山本屋本店 エスカ店
- 地址
- 爱知县名古屋市中村区椿町6-9 エスカ(esuka)地下街
- 交通
- 名古屋站地下街步行5分钟
- 电话
- 052-452-1889
- 营业时间
- 10:00-22:00(L.O.21:30)
「山本屋本店 名古屋站前店」 基本情报
- 地址
- 爱知県名古屋市中村区名站3-25-9第1堀内大楼地下1F
- 交通
- 从名古屋站樱通口步行约5分钟
- 电话
- 052-565-0278
- 营业时间
- 11:00-22:00(L.O.21:30)