东京沾面王者「面屋 一灯」，超人气拉面店的极品沾面！

店员在端上拉面的同时跟每一位客人说「开店前就来排队实在是感谢」，令人欣慰。
面条是粗面条，外观很像乌冬面。日本人在吃沾面的时候一般会挑起一两根拉面什么都不沾，先品尝面条本身的口感。

口感和乌冬面不同之处是因为使用全粒粉，有乌冬面的滑嫩口感但更弹牙。小麦的麦香在口中弥漫，后味甘甜。

沾面的汤汁是鸡汤和5种类的鱼介贝类一起熬制的浓厚汤头。

在沾面上桌之前会专门在微波炉加热，而且加热之前店员会先试喝一口确认味道。
这些细节比一般的沾面店都做得用心。
另外，上面已经提到，好吃的汤汁如果要了大碗或特碗可以免费续。

接下来把面条放入汤汁中品尝沾面，因为是粗直面条，很会沾汤汁。
浓郁的汤汁和粗面条的口感绝佳！特别是芳醇的汤汁令人齿颊留香。

汤汁中放有竹笋、葱花、海苔和鸡肉丸子。
鸡肉丸子里面混有鸡软骨，仔细品尝后发现还有柚子的香味，推测丸子可能是用鸡汤和柚子为汤底专门制作的。因为如果只是一般地将鸡肉丸子放在如此浓郁的汤头熬煮的话根本无法保留柚子的清新香味，也可见一灯的用心。

叉烧就更绝了，共计3种叉烧。
分别使用低温调理后的鸡肉和猪肉，以及一般拉面店使用的煮豚猪肉叉烧。

鸡肉叉烧有好像高级里脊火腿的口感，并使用黑胡椒提味。
低温猪肉重视猪肉的质感，像在洋食餐厅的美味。
个人最爱的是煮豚叉烧，虽然比起上面两款叉烧略显油腻，不过和汤汁的味道实在是相当的搭！

3种叉烧各有风味，这也是一灯沾面红遍东京的理由之一吧。

一灯的半熟味玉蛋黄部分口感相当浓郁，后来查了一下才知道是使用熏制做法。
比起一般的拉面店个人感觉味玉的水准要高一个档次。

一碗沾面中每一款配料都是精益求精，绝不妥协。
吃完拉面，最后将鱼介口味的清汤倒入剩下的沾面汤汁，一饮而尽。
多谢款待！ ！