炼瓦亭

1895年于东京的黄金地段、银座开业的西式料理老店。菜单中设计了现在的西式餐点，如炸肉排、蛋包饭和日式红酒牛肉烩饭等，被称为日本第一家西式料理店。

这家历史悠久的餐厅深受众多美食家的喜爱，日本战后时代小说和历史小说作家的代表人物、池波正太郎也是这里的常客之一。

来到店里的许多顾客都会点招牌菜「元祖炸猪排」，这道菜可说是日本炸猪排的起源。将猪肉的脂肪部分切除，酥脆的外皮吃起来非常爽口。搭配高丽菜丝的吃法，也是从这里发源的。

除此之外，还有阵容齐全的「诞生于明治时代的蛋包饭」以及「元祖日式红酒牛肉烩饭」、「炸虾」等发源于此店的西式料理。

这是一家让人在银座闲逛时一定想要去品尝看看的名店。