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烤飞鱼盐味拉面高桥新宿本店

新宿拉面排队店，能吃得到使用高级食材「烤飞鱼」做出的美味汤头。

4.27 14

更新 : 2025年01月28日

监制 : Hikarich Associates Co., Ltd.

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烤飞鱼盐味拉面高桥，是新宿知名的排队拉面店，招牌拉面就是店名的「烤飞鱼盐味拉面」。
这道拉面的汤头是以浓郁的豚骨汤与鸡骨汤为基底，以烤干的飞鱼「烤飞鱼」为主，结合了数种海鲜高汤的风味。盐味酱汁中使用了高桥独特制法烤制的「烤飞鱼」，并将以两阶段温度提取的高汤与冲绳盐调和而成。豪华食材「烤飞鱼」的特有香味完全融入汤头之中是其特色。

面条是与京都的老字号制面所共同开发的特制面条。使用仅挽制自小麦核心部分的特制粉末制成的高水分手揉风格面条，可以享受到上质口感。
吃完面后推荐将剩下的汤汁倒在新泻越光米饭上做成茶泡饭，可以美味地享用到最后一滴汤汁。

美食指南

烤飞鱼盐味拉面是必吃招牌拉面。
用带有特殊香味的高级食材「烤飞鱼」熬制的汤头令人叫绝。
推荐吃完面后，将剩下的汤头和新泻越光米做成茶泡饭享用。
店内只有13个吧台座位，而且因为是人气店很可能要排队。
烤飞鱼汤头的先锋店。

照片

招牌拉面「烤飞鱼盐味拉面」
将精选的高级食材飞鱼以独特制法制成的烤飞鱼为汤头基底
店内仅设有吧台座位，小巧温馨
店内采和风装潢

常见问题

以下的常见问题是来自官方的正式回答。

是否有外文菜单或附照片的菜单?（有的话，请告知有哪些语种）

有日英文并记的菜单。

可以外带吗？

在店内无法提供外带。但可使用Uber Eats等外带服务点餐。

店内有可免费使用的Wi-Fi吗？

抱歉没有提供免费Wi-Fi。

可以预约座位吗？

不可。

有吸烟区吗？

抱歉没有。

可使用信用卡或IC卡支付吗？

抱歉只收现金。

原文如果是其他语言，会显示AI翻译文。

宋美溫

2024年04月16日

烤飞鱼盐味拉面是用带有飞鱼鲜味的汤头加上猪骨汤，味道确实很浓郁。这里的吃法是吃完拉面后可以来一碗白米饭，把剩下的汤汁倒在米饭上变成茶泡饭。可能是饮食文化的不同，真的觉得拉面配米饭是个挺奇怪的组合。
Hung Tuan

2024年02月17日

烤飞鱼盐味拉面很适合不喜欢日本传统那种又咸又油拉面的人，想找带有海鲜鲜甜味汤底的话，这是最好的选择。
林木森

2023年07月27日
歌舞伎町最火的拉面店！打卡！
James Tse

2022年06月16日
味道很特别，一下子就喜欢上了！
王俊義

2022年01月02日
店里座位不多，吃饭高峰时段需要排队，不过大家吃得都挺快的。招牌飞鱼拉面真的很好吃，非常推荐👍