谷本蒲鉾店 道后店

谷本蒲鉾店开业于1916年，是手工制作鱼板的百年老店。提供由持有国家一级资格的鱼浆制品职人制造的传统美味。谷本蒲鉾店目前已开有多家分店，这间道后店就在道后温泉本馆的对面。道后店以外卖为主，可以看到许多观光客在店里买来热乎乎的鱼板美食边吃边逛的情景。

最受欢迎的小吃是已成为爱媛经典伴手礼的「杂鱼天」。杂鱼天指的是炸鱼板，将在近海捕获到的各种小鱼连骨带肉一起绞碎制成鱼浆，然后放在木框中做成扁平状的鱼板，之后再用菜籽油煎炸后食用。因为在制作鱼板时鱼骨和鱼肉都是原料，所以不仅好吃还富含钙质及其它营养成分。炸鱼板带有柔韧的弹性和独特的风味，还能吃出脆脆的小鱼骨，是吃了即会上瘾的美食。现炸出来的最好吃，但变冷的炸鱼板重新加热后只要滴上2、3滴酱油也很美味。
另外还有一种很像可乐饼的「炸鱼饼」。即在鱼浆里混合一些切碎的洋葱、胡萝卜等食材，然后裹上面包粉用油煎炸。外皮酥脆，内里松软，非常好吃。