山本屋总本家

名古屋知名美食「味噌炖煮乌冬面」的老店，以大豆味噌为基底的汤头炖煮而成。
山本屋总本家的招牌味噌煮乌冬面，使用以爱知县冈崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌调和的特制味噌，以萃取自昆布、鲣鱼、香菇的高汤为基底，搭配透明的汤头。面条制作时不加盐，其特点是口感扎实，有嚼劲。

当地人将土锅的上盖当做餐盘使用，将面条一边放凉一边品尝。此外，也非常适合搭配白饭，建议可加点白饭一起享用。

除了在矢场町站步行范围内的本家之外，同样位于矢场町站直通的松坂屋名古屋店也有分店。另外还有名古屋站一带的名铁店（名铁百货店内）、TOWERS店（JR CENTRAL TOWERS内），方便观光途中前往拜访。此外，紧邻名古屋城的「金鯱横丁」也有分店，可视行程安排前往。