寿喜烧餐厅 㐂 (狐)

这间寿喜烧餐厅位于以日本工艺为基础从事制作的奈良老铺「中川政七商店」所打造的话题地标「鹿猿狐大楼」1楼。由2020年起连续3年获得米其林一星评价的餐厅「sio」主厨鸟羽周作操刀，以寿喜烧为主题推出全新风格的菜单，展现寿喜烧崭新的享用方式。

招牌寿喜烧秉持着温故知新的精神加以创新，呈现出其他地方无法品尝到的独特美味。花费了时间和精力所制作出多采多姿的菜肴带出主菜寿喜烧套餐，例如融合了海鲜散寿司的寿喜烧散寿司，以及上面放有大块油炸豆腐皮的狐狸寿喜烧等等，不管是外观或味道都彻底颠覆了寿喜烧自古以来的概念，成就了崭新的菜色。

除了料理之外，主厨对细节的坚持也无处不在，例如餐具、家具到餐厅内部装饰等等。在调和传统与现代的空间中，体验来自奈良古都的新寿喜烧吧。