串炸 知留久本店

位于成就良缘之神的「露天神社」旁，梅田热闹商圈之一的曾根椅地区。自70年多年前创立至今，是大阪远近驰名的串炸专卖店。

松软轻盈的串炸，有鲜虾、豚肉和多种当季山海食材。春季的竹笋、夏季的香鱼、寒冷的冬季还有河豚和螃蟹，提供极尽奢侈的美味。

从各个细节都能看到老店对调理的讲究。面衣使用特别订购的细致面包粉，薄薄沾上一层后放入导热性佳的铜锅内快速油炸。接着将炸好的串炸以旋转的离心力甩掉多余的炸油等，彻底实行长年传承至今的技术。

食用时搭配连同串炸一起上桌的酱汁、橘醋酱、盐、高汤酱油等调味料来享用。其中香醇的伍斯特酱和辣味十足的辣酱，是该店独家配调的讲究口味。能在氛围沉静的优雅空间里，尽情品尝老店的好味道。