Le Gaulois 富良野

位于「新富良野王子大饭店」占地内的意大利餐厅。伫立在静谧森林中，建物柔和的线条给人深刻的印象。店内洋溢着木质温润感，是与所爱之人共度特别时光的最佳场所。

店名、餐点到LOGO设计皆由电视剧《来自北国》的脚本家仓本聪氏监制。料理由「北海道食材支持者」大冢健一主厨负责。他在东京表参道的餐厅「Le Gorille」以坚持选用北海道食材的餐厅而声名大噪。大冢主厨认为“食材在产地吃最美味”而移居到富良野，带来将产地采收的新鲜当季食材的美味展现到极致的料理。

提供口感煮得恰到好处的意大利料理，为衬托食材天然美味用柴火炉长时间烧烤而成的肉料理，和现烤出炉的自制面包等。仅提供套餐料理，可以尽情品尝北海道食材的美味。

午、晚餐皆为全面预约制，由于该餐厅极为抢手，一位难求。