公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
北海道の食材のおいしさを追求したコース料理を、森のレストランでいただく。
新富良野プリンスホテルの敷地内にあるイタリアンレストラン。森の中へ溶け込むように佇む、柔らかな曲線を描いた建物が印象的。木の温もりを感じられる店内は、大切な人と特別な時間を過ごすのに最適なスポットだ。
ドラマ「北の国から」の脚本家・倉本聰氏が店名からメニュー、ロゴデザインまでを監修している。料理を手掛けるのは「北海道 食のサポーター」であり、東京・表参道で北海道食材にこだわったレストランとして名を馳せていた「ル ゴロワ」の大塚健一シェフ。「食材は穫れた場所で食べるのが一番おいしい」という考えから富良野へ移住した大塚シェフが、地元で採れた新鮮な旬の素材を最大限に活かした料理を提供してくれる。
絶妙な茹で加減と食感のパスタ料理、素材本来の旨みを存分に引き出す薪釜でじっくりと時間をかけ焼き上げた肉料理や、焼きたての自家製パンなどをサーブしてくれる。メニューはコース料理のみで、北海道の恵みを存分に味わえる内容となっている。
ランチ・ディナー共に完全予約制。大変人気なレストランのため、予約は困難を極める。
緑豊かな森に囲まれた1軒屋のレストラン
肉料理は薪釜でじっくりと時間を掛けて丁寧に火を通す
地元の農家から仕入れた人参のムースと、裏ごししたトマトスープを合わせた冷製ズッパ
北海道ならではの肉料理、エゾシカのフリットゥーラ
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
ベジタリアン向けのメニューはありますか？
ございません。
Q
テイクアウトは可能ですか？
ご対応しておりません。
Q
店内で利用可能な無料Wi-Fiはありますか？
ございません。
Q
席の予約は可能ですか？
可能です。
Q
喫煙スペースはありますか？
ございません。
