留給後世傳承！日本引以為傲的「和紙」完整指南

和紙是自古以來在日本製作的紙張。
明治時代之後，來自歐美的造紙技術傳入日本，與此相對，以日本傳統方式製成的紙張便被稱為「和紙」。
如今，日本的紙張可分為兩大類：「和紙」與「洋紙」。

「和紙」以楮、三椏、雁皮等植物的樹皮為原料，將其抄製而成。
古早的製法以手工一張張抄製的「手抄紙」為主流，但自20世紀起，開始出現以機械抄製的「機械抄紙」。
「手抄紙」是利用稱為「簀」的工具，以「流漉」技術逐張抄製而成。由於纖維彼此緊密交織，因此紙張質地細緻、堅韌且柔軟。

不過，由於全程手工製作，紙張尺寸受限，製作耗時且成本高，品質上也較容易出現差異。
「機械抄紙」則以輸送帶式的機械生產，將紙捲成卷狀。因纖維在輸送方向上容易偏向同一方向，紙張在縱向較為強韌，橫向則稍弱。其優點是品質穩定、可大量生產且價格低廉。
另一方面，「洋紙」的主要原料為木材，並以機械製造。日本最早的洋紙工廠誕生於明治時代初期，隨著技術進步與生產規模擴大，能以低成本大量供應市場。

據說紙張製作的文化傳入日本是在飛鳥時代左右。
根據《日本書紀》記載，610年時，一位來自高句麗的僧侶傳授了製作紙與墨的技術（以「溜漉」法製成厚紙），但也有一說認為在此之前，日本就已具備造紙技術。此後，隨著抄寫經文的風氣興盛，用於抄經的紙張需求大增。

奈良時代，為了製作官用戶籍等記錄文書，紙的生產量增加，但紙張仍屬珍貴之物。到了平安時代，紙逐漸在貴族階層之間普及，主要用於書寫和歌。此時，能製作出薄紙的「流し漉き」技法也正式確立。

鎌倉與室町時代，武士階層開始使用紙張，全國各地皆可見造紙活動。此外，紙也被用作贈禮包裝。進入江戶時代後，紙張普及至庶民生活，半紙、障子紙、衛生紙等各式用途廣泛出現，生產量大幅提升。

江戶末期誕生了報紙；明治初期，紙幣與教科書皆以和紙製作，並出現了機械抄製的和紙。然而，隨著歐洲與美國的洋紙傳入，日本國內的紙張消費逐漸從和紙轉向洋紙。

製作和紙所使用的植物，主要是自古以來日本原生的楮、三椏與雁皮。
這些植物取其外皮下方的內皮部分作為原料。
除了這三種之外，部分地區也會使用木材漿、竹子或鳳梨纖維來製紙。

在京都也有能親手體驗親手製作和紙的地方。
位於京都市中京區的「紙TO和（KAMITOWA）」便是一處能親身感受和紙魅力的體驗設施。
距離阪急「烏丸站」步行約9分鐘。

走進這間由京都町家改裝的店舖，映入眼簾的，是整齊陳列的和紙小物與御朱印帳。
和紙製品種類豐富，有手抄和紙明信片、一筆箋、紅包袋、和紙膠帶等，皆是作為伴手禮再合適不過的精美小物。

此外，這裡販售的御朱印帳，不僅內頁，就連封面也都是以和紙製成。

更特別的是，封面與封底所用的和紙花樣各不相同。
從日本鶴、雪兔、招財貓等動物圖案，到櫻花、吉祥紋樣等傳統和風設計，款式琳瑯滿目，令人目不暇給。
光是選購這些和紙商品就已經充滿樂趣，但這家店更提供一項特別的體驗--從原料開始，親手抄製B4尺寸的和紙，並將其製作成明信片、燈罩、掛飾，甚至是御朱印帳等獨一無二的作品。

這間和紙體驗工房「紙TO和」，是由1932年在大阪・東大阪市創立，從事和紙銷售、和紙體驗事業以及紙類紙品批發商「株式会社庫内」於2017年所創立。
契機在於數位化加速、紙張使用量逐漸減少的時代，希望能讓更多人重新認識紙的魅力。經營店舖的林先生夫婦會親切地指導抄紙的方法。為了開設這項工作坊，他們曾走訪越前、德島、高知等全國各地的造紙產地進行學習。

工作坊體驗時間約1小時，完成的作品可帶回家作紀念，成為旅途中特別又珍貴的回憶。
每天共有4個時段，每班最多6人，因此能在細心指導下悠閒體驗。
不僅提供日語教學，也能以英語進行。此體驗深受來自美國、澳洲、歐洲及亞洲各地遊客的喜愛，據說有八成參加者為外國觀光客。
無論是一人參加、情侶同行、家庭旅遊或朋友結伴，都能親手體驗這項日本傳統文化--和紙製作。
從孩童到長者，人人皆可樂在其中。

完成報名後，工作人員會先進行簡單的抄紙說明。
首先，製作和紙不可或缺的原料是名為「楮」的植物。
和紙正是以這種楮的樹皮部分製成，體驗開始前，還能親眼看到實際的楮枝樣本。

枝條細長而纖細令人印象深刻。
這些楮皮會先蒸約3小時，使其更容易剝離。接著以手工一條條細心剝取樹皮，並加以乾燥。
之後再煮約3小時，洗淨後反覆捶打，使纖維分散開來。

桶中盛裝著被搗碎的纖維，並與水及具有黏性的液體「NERI（ネリ）」充分混合。

「NERI」是在製作和紙過程中不可或缺的默默功臣，取自名為「黃蜀葵」的植物根部所分泌的黏稠液體。
加入這種「NERI」後，可以減緩水分通過篩網的速度，讓纖維能夠均勻分散。
如此一來，抄紙時更容易成形，成品也會更加平整美觀。

在瞭解了和紙製作體驗的基本流程說明後，便開始實際動手抄紙。

①將稱為「漉框」的木框垂直放入桶中，使其與水面呈直角。
浸入帶有溫度與黏性的水中時，會感受到那股柔軟纖維輕盈漂浮的奇妙觸感。

將木框放入桶中後，往自己方向拉起舀水。
由於水中含有黏性，出乎意料地有些重量。要點是在舀起時穩穩按住木框，避免移位。
舀起後，依「縱、縱、橫、橫」的順序輕輕搖動，使原料均勻分散。透過縱橫方向的晃動，纖維會自然交織，因此搖動時切勿心急，慢慢進行。
這個動作需重複兩次，第二次時水的重量會更重，請特別留意木框不要滑動。
在林先生的親切指導與協助下，即使失誤也不用擔心。

②抄好紙後，接下來就能自由地用壓花（押花）進行裝飾。
桌上擺滿了各式花材，有繽紛的櫻花、蒲公英等花朵，也有形狀優美的葉片可供選擇。

取材當天正值秋季，桌上擺放著落葉與楓紅等素材。
據說押花會隨季節變化而更替，從中也能感受到日本四季的豐富風情。
壓花可全數使用，也能只挑選自己喜歡的圖樣。
重點是，稍後抄好的紙會沿縱橫切成四等分，因此請避免將壓花放在即將裁切的位置上。

一邊思考花草的配置平衡，一邊拿著鑷子細心地放上壓花，猶豫著要簡約優雅還是繽紛華麗。
裝飾完成後，還能用毛筆輕輕點上金粉，為作品增添一抹華麗光彩。

在染成紅色的葉片上點綴金粉後，閃爍的光澤成為作品的亮點。
當然，不使用金粉也沒問題，盡情依照自己的喜好自由設計即可。

接著覆上一層名為「典具帖紙」的薄紙，為了排出空氣，使用刷子由中心向外輕輕拂抹。

③進入最後的收尾步驟。覆上不織布後，放入脫水機進行脫水。

脫水後，將和紙貼在平板式的烘乾機上進行乾燥。
接下來只需等待約10分鐘。
等待的同時，會播放介紹和紙製作過程的影片，能更深入瞭解和紙完成前的每一道工序。

④和紙完全乾燥後，開始進行四等分裁切。
先沿著縱向與橫向各對摺一次，然後在摺痕上用毛筆沾水塗抹。
當紙張充分濕潤後，便能沿著摺線輕易撕開。
從切口可見細密的纖維自然散出，讓人再次真切感受到紙是由纖維交織而成的。

屬於自己獨一無二的和紙騰空出世了！

大功告成後，你可以用毛筆以日文或片假名寫上自己的名字。
當然，林先生會親切地教導寫法。
完成的和紙可作為紀念帶回家（也能放入明信片大小的相框中擺設於房間），或是前往附近的郵局，直接將這張和紙當作明信片，從日本寄給遠方的友人。

在體驗抄紙後，等待和紙乾燥約需10分鐘。
這段時間可以觀賞影片，學習和紙完成前的整個製作流程。
影片中呈現的是日本重要和紙產地之一--富山縣五箇山在冬季製紙的情景。
五箇山的和紙自600多年前便開始製作，因紙質堅韌且柔軟，被廣泛應用於生活用品中。
直到昭和30年代（1955年〜1964年）左右，這一帶幾乎家家戶戶都還在從事抄紙，透過影片也能深入認識這項歷史悠久的產業。

同時也能了解到，為了完成一張和紙，需經過繁複的多道工序與細膩的手工，令人不再將其視為「普通的紙」，而是更想珍惜並用心對待的傳統之美。

完成的和紙，還能再加工成掛飾或燈罩（需額外約15分鐘），也可以製作成御朱印帳（需額外約45分鐘）。

由於需要額外時間，建議在預約時先告知想製作的項目。

使用這裡販售的職人手工彩色和紙，也能製作御朱印帳。
可從約100種圖樣中自由選擇。這些和紙被稱為「友禪紙」，每一張皆由職人以版型染色的方式手工製成。

只需約45分鐘，就能輕鬆製作一冊手工御朱印帳，因此這項體驗也十分受歡迎。
帳本內頁為職人事先摺成蛇腹狀的奉書紙，體驗時只需將自己挑選的和紙貼在封面與封底的厚紙上，最後將奉書紙以膠黏合即可完成。
完成的御朱印帳可立即帶回，還能立刻前往附近的寺社請人書寫御朱印。
京都寺社眾多，近年來御朱印的設計也越來越華麗、富有創意。帶著親手製作的御朱印帳巡遊寺社，一定能為日本之旅增添難忘的回憶。

約在11月中旬進行採收。
收割後的原料會被裁成約120公分長，正好適合放入鍋中蒸煮。
裁好的枝條再以藤蔓植物的莖強力綑紮成束。

將楮放入大型鍋中蒸煮約3小時，過程中會散發出楮特有的淡淡甜香。
蒸好後立刻澆上大量冷水，使樹皮收縮，便於從枝幹上剝離。

若蒸好的楮放涼後會變得難以剝離，因此需趁熱時，一根根以手工細心剝取樹皮。
據說只要向下輕拉，就能相對容易地將外皮剝下。

將剝下的樹皮放在日照充足、通風良好的地方進行日曬，直到整體完全乾燥為止。

以專用的小型刀具刮除外表皮與其下方的甘皮。
此步若殘留皮層將無法製成優質和紙，因此必須細緻徹底地刮淨。

將楮放在日照充足、通風良好的地方，經過約兩週的日曬。
需特別注意避免發霉。隨著日光照射，色素逐漸被分解，樹皮會變得潔白。
至此，楮的前處理工序便告一段落。

從這裡開始進入正式的和紙製作工程。
將處理過的楮放入大型鍋中，與草木灰或蘇打灰一同煮約2至3小時。
透過這個步驟使楮纖維變得柔軟，方便去除附著的雜質。

一邊仔細確認是否有木節或傷痕，一邊將楮浸入井戶水中，以手工逐一去除雜質。
為徹底排除微塵，會重複進行2〜3次。
這是非常費工的步驟，但若未在此階段徹底去除雜質，便無法製作出美麗的和紙。

以木棒反覆敲打纖維，使其充分鬆散細化。

將纖維充分分散，使其均勻分布。

將軟化的纖維與水一同放入水槽中，用名為「馬鍬」的大型梳狀工具攪拌。
若水與纖維未充分混合，抄紙時就會出現厚薄不均，因此這是需要特別細心進行的步驟之一。
充分混合後，加入以黃蜀葵製成的黏稠液體「NERI（ネリ）」，再以棒狀工具如切割般攪拌，使整體更均勻。

用抄紙框從水槽中舀起紙料，前後左右搖動，使纖維彼此交織。
這個舀取與搖動的動作需重複數次，以形成均勻緊密的紙層。

將紙張脫水至含水量約60%，再一張張整齊堆疊放置。

從堆疊的紙張中，一張一張小心剝取分開。

將紙張貼在加熱的鐵板或不鏽鋼板上進行烘乾。
貼上後，以刷子由內向外輕輕拂抹，排出空氣並抹平皺褶。
經過數分鐘後，乾燥即告完成。

以上帶大家一起瞭解了正統和紙從採集原料到誕生的完整過程。
雖然和紙的製作流程會因地區與職人而異，但基本上都是經過這樣繁複的步驟，才誕生出一張和紙。
看到這麼多道工序，各位是不是也感到驚訝呢？
從中可深刻體會到，製作和紙所需投入的時間與心力之多。
經歷如此繁瑣的手工過程，也難怪一張和紙的價格會較高呢。