【食紀】新宿思出横丁「野方屋」不輸名店的美食！來吃名產味噌醬燒豬肉串吧！
從新宿車站西口出站，步行約3分鐘即可抵達「新宿思出横丁」，那裡聚集了許多家小吃攤販。新宿思出横丁是由1947年形成的攤販市集轉變而來，新宿從當時便處於交通的中樞位置，作為人與貨物流通的中繼站相當繁榮。
在擁有許多歷史悠久的店家的思出橫丁，這次我造訪了其中近年新開的店家「野方屋」，位於思出橫丁的後部。
造訪日：2017年11月
「野方屋」是間主要提供「豚串燒」的攤販，「豚串燒」指的是豬內臟串燒。
老闆原本任職於中野區野方的豚串燒超級名店『秋元屋』，可謂實力雄厚。這家店雖然是2012年才開張的新攤販，老闆手藝可是掛保證的。
菜單以豚串燒為主，還有燒烤雞肉串、沙拉、燉煮內臟等十分豐富。
內臟串燒一根150日圓，若點一份5根的隨意組合，有小折扣只需700日圓。
飲品點了薑汁碳酸酒，將大量紅薑（醃製的酸甜薑片）倒入燒酒中，再加入碳酸汽水混合製成，紅薑的爽口辣味與酸甜滋味令人上癮。
開胃菜是豆芽菜及木耳、豆皮的冷菜，木耳的清爽口感十分適合作為小菜。
照片為馬鈴薯沙拉，配料只使用了火腿與小黃瓜、蘿蔔，日式馬鈴薯沙拉的作法是將馬鈴薯細心磨成泥，並使用受外國好評的日本美乃滋，大量美乃滋使沙拉濃醇美味，相當受外國遊客歡迎。
接下來是燉煮內臟，使用豬內臟各個部位，與白蘿蔔、紅蘿蔔、蒟蒻、豆腐等食材一起燉煮製成。每個食材都燉煮得十分軟嫩入味，口味柔和的白味噌湯汁沁人心脾。
主菜豚串燒，由右至左分別是豬肝、下水、頭肉，醬汁使用了味噌醬！
豬肝（肝臟）是豚串燒的基本菜，肉質軟嫩中帶有彈性。
來「野方屋」推薦品嘗下水（脾臟），在以前法律尚未限制時，下水甚至能直接生吃，由此可知食材非常新鮮，品嘗時若連同夾在中間的脂肪吃下，能夠同時享受肉的口感與油脂多汁的滋味。
然後，與味噌醬味道最搭的是豬頭肉（太陽穴），肉質口感緊實細膩，與帶有辛辣味的味噌醬十分搭配！
這次向大家介紹了來到『野方屋』必須品嘗的3種豚串燒，當然其他部位也相當美味，推薦前往嘗鮮～。
野方屋 基本資訊
- 地址
- 東京都新宿區西新宿1-2-11思出橫丁
- 電話
- 03-3344-2057
- 營業時間
-
15:30 - 24:00（L.O.23:30）
週六日、國定假日15:00 - 24:00(L.O.23:30) - 公休日
- 無休
- 交通
- 從新宿車站西口步行約3分鐘
- 信用卡
- 不可（僅收現金）
- 官方網站
- 官方網站（日文）
