銀座百年以上的傳統老字號和食餐廳四選!
在日本首屈一指的高級商店街・銀座,除了有超高檔次的商業大樓和百貨公司林立之外,保留傳統風情的店家也很多。是一處新舊交替,充滿了不可思議魅力的街道。本篇為大家介紹創業百年以上的銀座四家和食餐廳。
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※以下介紹的價格均為含稅價格。
竹葉亭
除了鰻魚飯很有名之外,竹葉亭在午餐提供的鯛魚茶泡飯的人氣也不會輸給鰻魚飯。一份鯛魚茶泡飯,附甜點2100日圓(日文名稱:竹葉亭名物 鯛魚茶漬け)。此外當然還有鰻魚飯,一份3888日圓(日文名稱:うなぎ重)。我在拜訪時點了鯛魚茶泡飯。
用芝麻醬汁和鯛魚生魚片、海苔、芝麻、芥末一起扮在白飯上面,加了熱騰騰的焙茶之後享用。
搭配芝麻醬汁和焙茶的鯛魚口感簡直是絕妙搭配,超級好吃!
飯大概有茶杯的三碗這麼多!不過因為食材太好吃,不知不覺間白飯也全部吃完了。
道地的和食餐廳的甜點自然是正宗的和菓子:白玉團子和紅豆的甜點,也非常好吃。
在午餐時間比鰻魚飯更有人氣的鯛魚茶泡飯,分量很多也很好吃,是超級推薦的一道餐點!
竹葉亭 銀座本店 基本資訊
- 地址
- 東京都中央區銀座8-14-7
- 交通
- 從都營大江戶線「築地市場車站」步行約6分鐘
- 電話
- 03-3542-0789
- 營業時間
- 11:30-14:30 16:30-20:00(L.O.20:00)
- 公休日
- 星期日·國定假日
二葉鮨
如果說鰻魚料理代表著和食的奢華,則壽司可以代表和食的傳統。「二葉鮨」在1877年創業,細心製作的壽司堪稱一絕!午餐時間有提供握壽司和江戶前散壽司兩種,不管哪樣都是3020日圓。該店是很有老字號味道的古舊日本木造建築。
二葉鮨的招牌料理是「江戶前散壽司」,一份3020日圓。江戶前散壽司看起來非常鮮艷漂亮,簡直就像寶石箱!
擁有各自味道的生魚片、蔬菜、煎蛋等等,切的細碎並分別撒在醋飯上面,跟一口就能吃下的壽司有不同的味道。直到最後一口都很美味!
二葉鮨 東銀座店 基本資訊
- 地址
- 東京都中央區銀座4-10-13
- 交通
- 從東京地鐵日比谷線「東銀座車站」步行約2分鐘即達
- 電話
- 03-3541-5344
- 營業時間
-
12:00-14:00(L.O.) 17:00-21:30(L.O.)
[星期六]12:00-14:00(L.O.) 17:00-20:00(L.O.) - 公休日
- 星期日·國定假日
蕎麥處吉田
與壽司一同代表日本和食文化傳統之一的料理還有蕎麥麵。「蕎麥處吉田」在1885年創業,如同店名一樣是一家蕎麥專門店,於2016年搬到銀座6丁目的數寄屋橋交叉路口附近。(日文名稱:そば所 よし田)
菜單以20種類以上的蕎麥麵·烏龍麵和幾種簡單的丼物蓋飯為主。其中,「可樂餅蕎麥麵」是這裡的招牌菜單(日文名稱:ころっけそば)。
我也是第一次慕名前來,因此不敢怠慢,點了這裡的招牌麵:可樂餅蕎麥麵 1050日圓(午餐時間附飯糰)。
可樂餅不是用普通的馬鈴薯搗碎油炸而成,是在雞絞肉中加入山藥泥等等的東西而製成的。像是雞丸子的感覺,和蕎麥麵非常搭。
蕎麥麵的香味宜人,量也夠足,兩個字:好吃!
飯後享用了蕎麥麵湯。蕎麥湯是煮蕎麥時的湯汁,吸收了蕎麥的營養,是讓人感到滿足的美味!
這是我第二次拜訪時點的「鯡魚蕎麥麵」,1100日圓。裡面有兩大塊的鯡魚。(日文名稱:にしんそば)
店址搬遷之前是一間擁有古老風情的店鋪,搬到新的地點之後,空間變得更明亮,初次造訪的人也可以放心地進入。不論店內外的裝潢如何,老闆都在努力保留像以前一樣不變的美味。
蕎麥處吉田 基本資訊
銀座天國
最後想要介紹的是代表和食料理的最後一款重頭戲:天婦羅料理。「銀座天國」是在1885年創業的天婦羅餐廳。
從超級便宜的午餐到真正的懷石料理應有盡有,其中午餐菜單是比較划算的價格。
我要了「天婦羅定食 」1400日圓。附有白飯、味噌湯和漬物。也是天婦羅料理的基本搭配。(免費加飯)
天婦羅當然是現炸好的,用芝麻油炸過有非常棒的香味。
其他還有炸蝦2尾、炸魚和炸蔬菜。
加鹽雖然也很棒,但這間店得到的評價是沾天婦羅醬汁會更好吃!天婦羅是用水揉合小麥粉再裹上食材,接著油炸的料理。雖然看起來很簡單,但根據職人的手藝,味道會有很大的變化。
這間店不愧是老字號。不管是哪道料理都很好吃,而且能夠感到安心。店家的氣氛也很好,可以愜意地享用餐點。
銀座天國 基本資訊
結語
作為日本地價最貴的街道,在銀座能夠堅持營業100年以上的店家,不管是在哪個時代,都是被人們所愛的證明。時代所創造的這4家名店,各自代表了和食料理的四大風格「鰻魚飯、壽司、蕎麥麵、天婦羅」,建議大家務必去感受悠久好味道和獨特氛圍吧~。
下面這篇文章接著為大家銀座百年以上的傳統老字號洋食餐廳,請一併瞭解看看吧~!