拜訪“拉麵之神”最愛的「道頓堀中華拉麵 成增」，品嚐至福的一碗拉麵。

山岸 一雄先生（1934年～2015年）生於日本長野縣，他創造了將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法，從而作為首創沾麵吃法的第一人被譽為沾麵之父。後又創立了沾麵專門店「大勝軒」，並開了多家分店將沾麵吃法推廣到全日本。在他的店裡還出了許多新世代的拉麵匠人，去世後被日本人尊稱為“拉麵之神”。

從「池袋」車站搭乘「東武東上線」約10分鐘車程，在「成增」車站下車從南口步行不到5分鐘即可抵達。

主要菜單有醬油拉麵、鹽味拉麵和沾麵。我當然點了山岸一雄先生曾推薦過的「味玉拉麵」，也是這家店的招牌拉麵。在醬油湯頭的拉麵上加一顆蛋，一碗只要770日圓。

等了大約5分鐘拉麵就上了桌。飄散著多種魚乾熬製出來的鮮香味，是標準的“煮干系”湯頭。

湯頭鮮而不淡、濃而不膩，只是聞一下味道即令人食指大動！

麵條是自家製中粗直麵。據說這種麵條的製法是受教於山岸一雄先生。製作這種麵條通常會刻意放置２～３天，使麵條變得更加光滑而且很會沾汁，口感Q彈真的很好吃！

叉燒使用的是豬腿肉。肉塊大而厚實且相當入味。順便一提的是，該店還根據不同種類的拉麵分別使用叉燒肉或是五花肉。例如如果選擇鹽味拉麵則會配上五花肉。

飽含了湯頭美味的味玉，蛋黃是潤滑的半熟狀態。柔和的湯汁和濃郁的蛋黃相當的搭！

從湯頭到麵條還有配料，皆能體會到店家的認真用心，真的是至福的一碗♡
推薦大家一定要來吃喔！