【米其林超值餐廳】自由之丘拉麵店「中華蕎麥 三藤」

雖然是豚骨+雞湯的湯頭，但使用的湯底是江戸生かえし，因此絕不油膩，但也不會清淡乏味，令人叫絕！

一般拉麵使用的高湯叫做「出汁」，而「かえし（ka-e-sii）」是指日本傳統美食蕎麥麵使用的湯底。
かえし又分加火製成的「本かえし」，和只使用醬油和其他佐料自然熟成的「生かえし」。生かえし難度最高，而高級的生かえし一般都出自江戸（東京），因此江戸生かえし是高級蕎麥麵餐廳才使用的製作方法喔。

剛喝了一口我就已經決定要喝到看見碗底才行！（笑）

聽朋友說這裡的麵條更是一絕。而且加上湯頭又是如此好喝，令我對麵條也充滿了期待。
不過……我是第一次吃到這種感覺的拉麵，老實說剛開始有點吃不慣。
明明是拉麵，如果閉上眼睛吃我會認為是在吃烏龍麵。
後來忍不住問了一下店員，對方回答我說是因為這種麵條使用的麵粉密度相當高的緣故。
原來如此……（其實還是沒聽明白。笑）

後來吃了幾口之後就吃慣了，而且發現這種口感如果是女性應該很適合噢！

順道一提，三藤的食材也都是從各地嚴選而來，菜單上寫有各種食材的產地。真的是相當用心！
蕎麥麵的湯底加上日本國內的食材，一家道地的和式拉麵店！

順道一提，三藤的拉麵+自家製佃煮と卵かけ御飯的套餐據說最有人氣，拉麵的金額追加500日圓。

乾淨優雅的室內空間和用心的拉麵，不愧是被選為米其林超值餐廳的拉麵店！
在自由之丘逛街購物之後來這裡吃碗麵吧！