關東地區必吃在地美食11選

「壽司」是日本傳統料理中最受喜愛的。提到壽司總會聯想到握壽司，其原型來自於江戶（東京）的江戶前壽司。江戶前壽司的特色在於除了直接使用鮮魚之外，也會使用燉煮或醋漬等講究作工的配料捏製成壽司。

壽喜燒堪稱是牛肉料理的代名詞。關東風的作法是將牛肉、青蔥、春菊、烤豆腐等食材，放入以醬油、砂糖、酒為基底的調味料「割下」中燉煮食用。鹹鹹甜甜的割下與佈滿油花的和牛肉片組合，堪稱是盛宴級的佳餚。

將海鮮和蔬菜等裹上麵衣油炸得酥酥脆脆的天婦羅，是東京都在地美食的代名詞之一。源於江戶時代（1600-1868）既便宜又能快速食用的小吃攤料理。用水、油炸粉、蛋汁調製的麵糊配方，以及配合各種食材配料來精準調整油炸的溫度等，職人的專業技術是天婦羅口感的重要關鍵。

宇都宮餃子的內餡使用大量蔬菜，帶有蔬菜甜味的健康口感為特色。另外，其他地區的餃子沾醬使用醋、醬油、辣油，宇都宮餃子的沾醬普遍使用醋和辣油。還有匯集了多家餃子店的餃子主題公園，現今餃子儼然成為在地美食。據說每年為一嚐餃子美味到訪宇都宮的人數高達80萬人。

生碼麵（也有叫做三碼麵）是起源於橫濱中華街的麵食料理。煮好的細麵搭配豆芽菜和高麗菜等蔬菜，還有木耳和豬絞肉等食材。因為是勾芡湯汁所以不易冷卻，再加上一般量都很足所以很快博得人氣。如今是代表神奈川縣的知名當地美食。

精力拉麵是將偏粗且帶嚼勁的麵條川燙後用冷水瑣住彈性，再淋上熱呼呼芡汁後食用。芡汁裡有豬肝，還有南瓜、韮菜、大蒜等多種綠、黃色蔬菜，再以鹹甜的醬油加以調味。是一款嚐得到嚼勁十足的麵條，和種類豐富的食材口感的在地美食。

鮟鱇魚的體形扁平，約佔身體長度一半的巨大頭部有著大大的嘴巴，以變形得像手腳般的魚鰭在海底行走移動，而使用這種奇特「鮟鱇魚」的鍋物就是鮟鱇鍋。細緻蛋白質的魚身含有膠原蛋白，以味噌或醬油為基底，調味成口感清爽的鍋物。還有使用大量鮟鱇魚肝，烹調成濃郁且味道強烈，名為「Dobu汁」的鍋物，推薦給愛吃鮟鱇魚的進階饕客。

勝浦擔擔麵源自於有許多漁業從業人員居住的千葉縣勝浦地區。據說這是在寒冷的季節，為溫暖漁夫或海女們寒冷的身體而衍生的一道餐點。與一般擔擔麵不同的是，勝浦擔擔麵是在雞骨高湯淋上大量辣油，呈現具透明感而火紅的湯色。另外再搭配洋蔥、肉末、韮菜、青蔥等配料。

鴻巢川幅烏龍麵的特色，是麵寬達8～10公分（約3英吋）的手打寬麵。看起來彷若川流不息的河川造型，這是因為流經鴻巢市的荒川，其河寬為日本第一，鴻巢川幅烏龍麵就是由此誕生的獨特在地美食。各家店提供的麵寬、形狀和口味雖然不盡相同，但共通的是具強烈的視覺衝擊，讓人吃過一次就難以忘懷。

豬排的份量多到幾乎要從碗裡滿出來的，就是草鞋豬排丼。草鞋豬排丼是埼玉縣秩父的在地美食，顧名思義，標準是放上2片拍薄成像草鞋般的大片豬排。快速地沾上各店費工製作的鹹甜醬汁，再放到熱騰騰的白飯上送到客人面前。

水澤烏龍麵是「日本三大烏龍麵」之一，滑嫩的口感是其特色。
自古以來，群馬縣是小麥生產繁盛的地區，也是烏龍麵的名產地。其中，水澤烏龍麵已擁有約400年的歷史。這種略粗且具有透明感的麵條只使用當地的小麥、鹽和水澤的水製作。在伊香保溫泉附近的水澤寺參道一帶，林立有許多烏龍麵專門店，被稱為「水澤烏龍麵街道」。