「名護鳳梨酒莊」完整指南！從鳳梨酒到威士忌！各種沖繩美酒等你嚐〜

沖繩因其溫暖氣候盛行栽培鳳梨與甘蔗，其中縣北部的山原更是廣為人知的鳳梨產地。沖縄在1930年代開始正式栽培鳳梨。到了1960年，鳳梨已成長為與甘蔗並列的主要作物，支撐著人們的生計。為了讓大家能以全新的形態體驗沖繩鳳梨，日本首座鳳梨酒莊「名護鳳梨酒莊」於1992年應運而生。以沖繩縣產鳳梨為原料，展開了以打造「沖繩縣在地佳釀」為目標的釀酒事業。

相較於以葡萄為原料釀造的一般葡萄酒，名護鳳梨酒莊製造的是採用沖繩縣產鳳梨釀製的酒款。特色在於能品味到鳳梨特有的果香與果實感，除了非氣泡鳳梨酒外，亦推出氣泡酒等豐富多樣的風味選擇。同時亦將鳳梨酒蒸餾製成白蘭地等，在保留水果獨特風味的同時，進一步拓寬了釀酒的多元可能性。

位於沖繩縣名護市的「名護鳳梨園」，是一座以鳳梨為主題的觀光設施。園區內匯集了釀造鳳梨酒的「名護鳳梨酒莊」工廠、販售其商品的商店區，以及2022年起負責生產蒸餾酒的「La Piña蒸餾所」，能感受沖繩鳳梨蛻變為美酒的過程。La Piña蒸餾所致力於釀造展現沖繩在地風味的蒸餾酒，除了主打的鳳梨之外，也充分運用了沖繩香檬及甘蔗等沖繩縣產的優質原料。從鳳梨酒起步的名護鳳梨酒莊造酒之路，已逐步拓展至白蘭地、烈酒（伏特加、蘭姆酒）以及威士忌。

將名護鳳梨酒莊的原點・鳳梨酒進行蒸餾，於木桶中細心熟成釀製的鳳梨白蘭地。將鳳梨酒蒸餾製成的白蘭地，放眼世界亦屬罕見。La Piña蒸餾所的做法是將使用沖繩縣產鳳梨釀造的酒液蒸餾後，以木桶長期熟成培育風味。目標是成為與沖繩飲食文化一同受人喜愛、深植於這片土地的全新在地佳釀。隨著時間推移而變化的香氣與風味，也是鳳梨白蘭地獨有的樂趣。

以打造沖繩特有威士忌為目標釀造的「御嶽」。其名稱源自沖繩自古以來便備受敬重推崇的聖地「御嶽」。從威士忌的故鄉・蘇格蘭引進多款嚴選原酒，在沖繩的氣候風土下悠然熟成並進行調配。最大的特色在於將酒液換裝至熟成過鳳梨白蘭地的木桶中進行過桶熟成。藉由結合威士忌與名護鳳梨酒莊歷來累積的鳳梨造酒工藝，打造出與其他日本威士忌大異其趣的獨特風格。

以沖繩縣產甘蔗為原料釀造的「甘蔗蘭姆酒」。在令人聯想起黑糖的香氣中，能感受到宛如綠茶般的清爽感，帶有純淨的甘甜與微油潤的尾韻。酒精濃度雖為40%，但口感相當順口。除了加冰塊或純飲外，相對輕盈的口感也非常適合作為調酒基酒。不妨品嚐看看與沖繩淵源深厚的甘蔗，在經過蒸餾後會展現出何等獨特風貌。

「沖繩香檬烈酒」源自沖繩代表性的柑橘類水果沖繩香檬。特徵為經蒸餾凝縮而成的清爽香氣，散發出讓人聯想到果皮的微苦香氣與果實的新鮮芬芳。酒精濃度為40%，加冰塊或純飲都能享受其順口風味。細細品飲還能感受到源自酒精的甘甜與微油潤的尾韻，能邂逅到與平時品嚐的沖繩香檬大異其趣的另一種面貌。

能充分感受到名護鳳梨酒莊特色的「鳳梨伏特加」。原本是作為桶裝儲藏用原酒釀造的酒款，特別將其商品化作為伏特加推出。酒精濃度為58%，之所以設定為這個數字也是源於縱貫沖繩南北的國道58號。將伏特加倒入酒杯後稍置片刻，令人聯想到鳳梨、青蘋果、羅勒與薄荷的香氣便會逐漸舒展綻放。不僅是高酒精濃度，捕捉隨時間變化的香氣也饒富意趣。

僅採用接受充足日曬生長的鳳梨為原料釀造的「Lagrima del Sol」，是代表名護鳳梨酒莊的酒款之一，能享受到鳳梨的果香。備有甘口（甜口）與辛口（不甜）兩種選擇，能配合喜好挑選也是令人欣喜的優點。兩者都推薦充分冰鎮後品嚐，是推薦給想先了解鳳梨酒本身特色的旅人之首選酒款。

將葡萄的果香疊合沖繩縣產鳳梨果汁新鮮風味的「Nago Wine」。為了保留鳳梨的果實感而縮短熟成期間，打造出低酒精濃度、易於入口的風味。備有紅酒與白酒兩種選擇，若與僅用鳳梨釀造的Lagrima del Sol相互比較品飲，還能比較出因原料不同所帶來的香氣與風味差異。

奢侈採用沖繩縣產鳳梨釀造的氣泡酒「Summer Snow」，商品名稱源於海中珊瑚產卵時的景象。除了充分發揮鳳梨果實感的甘口與辛口之外，結合鳳梨與洛神花的粉紅酒亦在陣容之列，能同時品味到細緻的氣泡與新鮮的鳳梨香氣和滋味。系列商品於2017年推出，同年，該公司的氣泡酒便榮獲「Japan Wine Challenge」銀獎與銅獎肯定。

採用自生於沖繩縣北部山原地區之沖繩香檬製作的「Ryukyu Lemon琉球檸檬氣泡酒」，能同時品味到細緻的氣泡與柑橘系的清爽香氣和清新酸味。與採用鳳梨製作的鳳梨酒截然不同，俐落爽口的風味極具吸引力。請充分冰鎮後，盡情品嚐在山原地區孕育之沖繩香檬獨有的芬芳吧！