祇園西川

悄然佇立在往八坂神社的河原通小巷中的京懷石名店「祇園西川（にしかわ）」。主廚是在京都名店鑽研廚藝，33歲時獨立創業，1年後獲得星級評等的西川正芳。
西川的料理講究季節特色，不僅華麗精緻，更兼具質感與內涵。遵循傳統和食的精神，同時巧妙地將西方素材和手法融入其中，打造出西川特有的嶄新料理。

晚間料理僅有「主廚創作料理」，和相同菜色但份量較少的「主廚創作輕量料理」兩種。中午有「午間懷石」，能夠輕鬆體驗西川的料理世界。

注重日本古來的四季節氣，不僅考量季節、風味、適切的溫度等細節，連餐具搭配到店內裝潢也多有講究，其輕巧漫妙的姿態有「西川劇場」的稱號。在充滿日本精髓的數寄屋造店內，悠然享受非日常的時刻。