Rōshōki
Rōshōki se fundó en 1915. El «butamanju», un bollo al vapor relleno de cerdo, nació con el propósito de adaptar al gusto japonés el baozi de Tianjin, originario de esa región de China. El fundador, procedente de la provincia china de Zhejiang, abrió Rōshōki como la primera tienda de Japón especializada en butamanju. Desde entonces, continúa siendo un establecimiento muy popular ante el que se forman largas filas.
Después de hacer una cola larguísima, por fin pude comprarlos. Había que comprar al menos tres de una vez. Al probar un bocado, me parecieron demasiado salados; sigo prefiriendo los xiaolongbao del callejón cerca de casa.