焼きあご塩ラーメンは飛魚の旨味が効いたスープに豚骨スープを合わせていて、確かに味は濃厚。ここではラーメンを食べ終わった後、白ご飯に残ったスープをかけてお茶漬け風にする食べ方もあるみたい。でも、食文化の違いかもしれないけど、ラーメンとご飯の組み合わせはちょっと不思議な感じがしました。
公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店
高級食材「焼きあご」を贅沢に使ったスープが美味しいらー麺。
4.27
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上品な和風の内装のラーメン店。
スープは、日本産豚を使った豚骨スープと鶏ガラのスープに、とびうおを焼き干しにした「焼きあご」をメインに、数種類の魚介出汁を重ねている。塩ダレには、たかはし独自製法で焼いた「焼きあご」を使用し、二段階の温度で抽出した出汁に沖縄の塩を合わせている。高級食材「焼きあご」の、上品で美味しい味わいが特徴だ。
麺は、京都の老舗製麺所と共に同時開発をした特注麺。小麦の中心部分を挽いた特注粉のみを使用した多加水手もみ風麺の心地良い食感が楽しめる。
残ったスープに、新潟こしひかりのご飯に残ったスープをかけて、お茶づけにすれば、最後の一滴まで美味しく食べられる。
ポイント
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看板メニューは焼きあご塩らー麺。
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上品で奥深い味わいの高級食材「焼きあご」を使ったスープ。
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残ったスープにご飯を入れて、お茶づけを楽しむのが人気。
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カウンター13席のみの小さなお店。
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焼きあごブームのパイオニアのお店。
写真
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看板メニューの「焼きあご塩ラーメン」
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厳選したトビウオを独自製法で作り上げた焼きあご
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カウンター席のみの小ぢんまりとした店内
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店舗内観
公式FAQ
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
テイクアウトは可能ですか？
A
店舗注文でのテイクアウトは不可となっています。Uber Eatsからのデリバリー・テイクアウト対応はございます。
Q
店内で利用可能な無料Wi-Fiはありますか？
A
ありません。
Q
席の予約は可能ですか？
A
予約は承っておりません。
Q
喫煙スペースはありますか？
A
ありません。
Q
クレジットカードまたは交通系ICでの決済は可能ですか？
A
いいえ、現金のみの対応となっております。
口コミ
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基本情報
- 日本語名称
- 焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店
- 郵便番号
- 160-0021
- 住所
- 東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル1階
- 電話
- 03-6457-3328
- 定休日
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年中無休
※年末年始を除く - 営業時間
- 11:00-3:00（平日）、10:00-3:00（土日祝）
- 予算
- 900円～1,500円
- アクセス
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(1)西武新宿線「西武新宿」駅から徒歩約1分
(2)JR山手線・中央線「新宿」駅東口から徒歩約5分 - クレジットカード
- 不可
- 公式サイト
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