ザ・エイジングハウス1795 堂島店

食肉を一定期間寝かせることで旨みが増す「熟成肉」を使ったメニューが楽しめるバル。アメリカンビーフのなかでも最高級ランクに位置するプライムランクの牛肉を、をこだわりの製法でじっくり熟成させて提供している。

まずは、風を循環させながら乾燥熟成させるドライエイジングを約1週間。次に、肉を真空包装した状態で熟成させるウェットエイジングを3週間ほど行う。2種の工程を踏むことで、さらに凝縮された旨みを味わうことができるのだそう。

熟成肉の味を存分に堪能したいなら、サーロインステーキがおすすめ。ほかにも、オレンジソースがアクセントのオリジナルステーキソース、さっぱり味のおろしポン酢、自家製燻製塩の3種の味で楽しむ鉄板焼きも人気だ。

ザ・エイジングハウス1795 堂島店が、熟成肉と相性抜群とおすすめするお酒はウィスキー。店内にあちこちにディスプレイされるJIM BEAMを熟成肉と一緒に味わってみよう。もちろん、肉料理の定番・ワインもスタンバイ。ほかにも、ビール、カクテルなどドリンク類は豊富に揃う。

一品メニューも豊富で、コースメニュー、宴会プラン、飲み放題などがあり、さまざまなシーンで利用できるのも魅力だ。