天ぷらを食べる前に知っておくべき基本情報と作法・マナー
和食の代表格とも言える「天ぷら」は、いまや国内のみならず、海外からの人気も高く、訪日観光客が食べたい料理のひとつとして常に上位に挙がっている。 この記事では、天ぷらの語源・歴史をはじめ、天ぷらがどんな料理なのか具体的に説明する。
とても良かったです。料理もすごくおいしくて、食材の質も素晴らしかったです。
公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
一宝 本店
江戸末期の創業から180年余。国内外のVIPをも魅了した、大阪を代表する天ぷらの老舗。
3.39
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西区江戸堀に店を構える大阪でも屈指の老舗料亭。1850（嘉永3）年、油屋を営んでいた初代が副業で創業した天ぷらの店がルーツで、5代にわたり180年余の歴史を重ねている。長い歴史のなか世界的なVIPをはじめ、国内外の要人をもてなしてきた。
そんな名店中の名店での非日常体験は、石垣と土壁に瓦葺の屋根を冠した立派な門をくぐることから始まる。玄関では、女将さんと中居さんの出迎えを受け、自然に背筋が伸びるが心配は不要。「伝統や格式にこだわり過ぎず、お客様それぞれの楽しみを追求することが、一宝のおもてなしです」という柔らかな笑顔の女将さんが、優しく迎え入れてくれる。
この先は、一組ずつ専属の仲居さんがアテンド。最初に待合室へ通され、屋久杉の一枚板を使った特注テーブルでお茶をいただく。一息ついたところで、いよいよ客室へ。通されるのは、掘りごたつ式の日本座敷で、一組ごとに専用で使う完全個室。ここでは、天ぷら懐石コースの前半として、先附け、季節の八寸、旬のお造りなどの前菜が振る舞われる。庭の景色や、部屋の調度品を愛でながら、老舗料亭の味を楽しもう。
その後、仲居さんの案内で再び部屋を移動。カウンターに揚げ器が設えられた天ぷら専用の完全個室へ通され、各室専属の料理人が目の前で揚げる天ぷらをいただく。一組ごとに取り替える極上の紅花油と、旬と鮮度にこだわった最上級の食材を使った天ぷらは、まさに名店の逸品。口福のひと時を、存分に堪能したい。
ポイント
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国内外のVIPをもてなしてきた、大阪屈指の名店。
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敷居の高さを感じさせない接客で、一見客でも安心。
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専用個室を移動してコース料理を食す、本格料亭体験。
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伝統と格式を感じる内装や設えなど、非日常感が満載。
写真
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入店後は、贅沢な調度品が並ぶ待合室でひと息
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コース前半は、完全個室の日本座敷で
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熟練料理人の技と粋が詰まった、美しい前菜の数々
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天ぷら専用の客室。もちろん完全個室のプライベート空間
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油を感じない軽やかさと食材の味が生きた名店の逸品
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料理人の所作や技、細やかな心配りに感激
口コミ
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基本情報
- 正式名称
- 一宝 本店
- 郵便番号
- 550-0002
- 住所
- 大阪府大阪市西区江戸堀1-18-35
- 電話
- 06-6443-9135
- 定休日
- 日曜、祝日
- 営業時間
- ランチ11:30〜14:30、ディナー17:30〜22:00
- 予算
- ランチ17,000円〜、ディナー28,000円〜
- アクセス
- 大阪メトロ四つ橋線「肥後橋」駅9番出口から徒歩3分
- クレジットカード
- 可（AMEX、Diners、MasterCard、JCB、Visa、銀聯）
- 公式サイト
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