sio（シオ）

本物志向の人々が集まる代々木上原は総じて飲食店のレベルが高いが、中でもここは、素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供してくれる、注目すべきレストランである。カテゴリーにとらわれない創造力豊かな料理は、オーナーシェフ鳥羽周作氏によるもの。ランチとディナー共におまかせコースのみで提供され、日々アプローチを変える斬新な料理構成で目と舌を楽しませてくれる上、料理にマッチするペアリングドリンクを提案してくれるのも頼もしい。

注目すべきは料理だけではない。食材の生産者やカトラリー作家、空間デザイナーや音楽クリエイターなど、食事を演出する数々のプロフェッショナルの技術と愛情をひとつの空間に取り込んだ、革新的なレストランだ。