雪ノ下 梅田本店

梅田エリアで指折りの歓楽街「阪急東通商店街」のメインゾーンから少し外れた路地裏に佇む。

名物は焼き上がりに25分以上を要するパンケーキ。銅板でじっくり火を通す同メニューは約4cmの厚さが特徴でふわふわ＆ほどけるような食感を、無塩発酵バターと提携養蜂園のハチミツとともに味わえる。なおパンケーキは自家製アイスやジャムを添えたデラックス版のほか、複数のバリエーションがあり、カボチャの上品な甘さ、宇治抹茶のほろ苦さをアクセントにした進化系も人気だ。

夏のシーズンにはかき氷も登場。水を一滴も用いず、厳選したフルーツを独自の製法でシャーベット状に仕上げた逸品は、ジェラートのような滑らかさとフルーツ本来の濃厚な甘さを存分に満喫できる。評判がSNSで話題となり海外のユーザーからも注目される人気店ながら、席数は少なめゆえ、並ぶのを覚悟で訪れよう。