ねぎ焼やまもと 梅田エスト店

刻んだ青ねぎを小麦粉がベースの生地に混ぜ、高温の鉄板で焼き上げた「ねぎ焼」。青ねぎのシャキシャキ感とこんがり香ばしい生地のさっくり感が絶妙で、一度食べれば海外の観光客らも夢中にさせる美味しさだ。

今から半世紀ほど前、創業間もない「ねぎ焼やまもと」の本店でこのメニューは誕生した。もともとは身内用の賄い食だったが、それがいつしか常連客の目に留まり、お店でも提供するようになったという。自家製醤油ソースにレモン果汁をかけて食べるのも同店が発祥で、さっぱりとしたテイストは老若男女問わず支持されている。

具材は青ねぎのほかに、すじ肉とこんにゃくを入れるのが定番。ほかにいか・えび・帆立貝をプラスしたデラックス版、冬季限定で牡蠣入りなどバリエーションも豊富だ。ねぎ焼以外にも、ソースとマヨネーズで味わうお好み焼や焼そば、ビールのおつまみに最適なシーフードの塩焼もあり。