バターサンドラボ軽井沢

中軽井沢駅の目の前に2022年3月にオープンした、テイクアウトバターサンド専門店。食べるのがもったいないほどキュートな見た目のバターサンドはパフェをイメージしており、１つずつ手作りで仕上げている。

サンドの素材には、身体にうれしい不飽和脂肪酸を多く含んだ「グラスフェッドバター」や信州産の小麦やフルーツ、ナッツをふんだんに使用している。低温でじっくりと焼き上げたクッキーはサクサク食感で、軽い口どけのバターと相性抜群だ。

フレーバーは『ナガノパープル』など3種のブドウを使った「ナガノパープル＆カベルネソーヴィニヨン」（515円）や、濃厚な甘みが特徴の『艶々甘々（つやつやかんかん）』を使用した「信州完熟いちご」（495円）など全部で6種類。どれも素材の味を楽しむことができる優しい味わいだと、多くの人をとりこにしている。

さらに、好きなフレーバーを6つ詰め合わせることができるギフトボックス「スペシャル軽井沢BOX」（3,520円～）も販売。軽井沢の森を思わせるようなかわいらしい箱に入っているので、プレゼントやおみやげにもピッタリだ。