菅乃屋　本場熊本・馬肉料理専門店 銀座通り店

熊本・阿蘇の大自然の中にある約90万坪もの広大な自社ファームでじっくり飼育した馬肉を使った馬肉料理専門店。栄養豊富な牧草と清廉な名水、こだわりの自家製肥料で丹精込めた馬は、肉質柔らかで旨みも濃厚。1年に1頭しか出産しない貴重な馬の肉を「すべていただく」という感謝の思いのもと、希少部位ふくむほぼすべての部位を提供している。

自社ファームだからこその抜群の鮮度と最高の肉質を誇る馬肉をさまざまな調理法で提供。馬肉一筋の専門店だからこそ、部位ごとの特性を見極め、最もおいしい調理法で仕上げている。名物の「鮮馬刺し」や「ハリハリ鍋」をはじめ、「バラ肉のレアカツ」や「タンシチュー」などバラエティ豊かなメニューが充実。アラカルトはもちろん、熊本の食材と馬肉が融合した多彩な料理が楽しめるコースも人気。

九州各地から取り寄せる珍しい焼酎や県外にあまり出回らない地酒など、馬肉と合うお酒もバラエティ豊かにラインアップ。